Consommez Plus de Fruits et Légumes en Été pour une Meilleure Santé
Paris – 26 Octobre 2023 – Avec l’arrivée de l’été et son abondance de produits frais, il est crucial de reconsidérer nos habitudes alimentaires. La consommation accrue de fruits et légumes pendant cette saison offre des avantages considérables pour la santé, allant de l’hydratation optimale à la prévention des maladies cardiovasculaires. Riches en vitamines, minéraux et fibres, ces aliments sont des alliés précieux pour un bien-être estival. Découvrez comment profiter pleinement de leurs bienfaits et pourquoi il est significant de privilégier une consommation crue pour une santé optimale.
Analyze et résumé du texte sur la consommation de fruits et légumes en été
Ce texte met en avant les bienfaits de la consommation accrue de fruits et légumes pendant l’été, en raison de leur abondance, de leur pouvoir hydratant et de leur richesse nutritionnelle. Voici un résumé plus détaillé :
Points clés :
Saisonnalité et hydratation: L’été est le moment idéal pour augmenter sa consommation de fruits et légumes grâce à leur grande variété et à leur teneur élevée en eau, contribuant ainsi à l’hydratation.
Composition nutritionnelle: Fruits et légumes sont riches en eau (environ 80%), faibles en calories et regorgent de nutriments essentiels : vitamines (A, B, C, E), acide folique, minéraux, composés phénoliques et fibres.
Bienfaits pour la santé: Cette composition favorise la prévention des maladies liées au vieillissement, notamment les maladies cardiovasculaires (CEV). Les glucides complexes et les fibres offrent un avantage cardiométabolique significatif.
Privilégier la consommation crue: la cuisson,surtout la friture,entraîne une perte importante de vitamines,minéraux et composés phénoliques. Il est donc recommandé de consommer les fruits et légumes crus (salades, gazpacho, salmorejo) ou de les cuire à la vapeur, en limitant le temps de trempage et en évitant les fritures prolongées.
Importance de la peau: La peau des fruits et légumes contient des fibres précieuses qui sont perdues lors du pelage. Éviter les jus: la consommation de jus réduit l’apport en fibres par rapport à la consommation du fruit entier.
Ressource complémentaire: Le texte renvoie à des recommandations plus complètes sur le régime alimentaire en prévention cardiovasculaire, publiées dans la revue Clinique et recherche en artériosclérose*.le texte encourage une consommation abondante de fruits et légumes frais,de préférence crus et avec leur peau,pour profiter pleinement de leurs bienfaits nutritionnels et de leurs effets positifs sur la santé,en particulier pendant la saison estivale.
