Döner Kebab : La Turquie retire sa demande de protection à l’échelle européenne, le différend avec l’Allemagne suspendu
Bruxelles, Belgique – La Turquie a retiré sa demande d’enregistrement du “Döner Kebab” en tant que Spécialité Traditionnelle Garantie (STG) auprès de l’Union Européenne, mettant temporairement fin à un différend commercial avec l’Allemagne. L’annonce a été faite ce jeudi 25 septembre 2025 par une porte-parole de la commission européenne, confirmant l’arrêt automatique de la procédure.
Cette demande,déposée par une association turque,visait à imposer des règles strictes concernant la recette du Döner Kebab à travers l’UE si le nom était protégé.Le dossier turc excluait notamment l’utilisation de certaines parties de l’animal, comme le mollet, le jeune bœuf et la viande de dinde.
L’Allemagne s’était fermement opposée à cette initiative, arguant que les pratiques actuelles en matière de préparation du Döner Kebab, incluant l’utilisation de ces viandes, sont courantes et bien établies dans le pays. Ces pratiques sont d’ailleurs documentées dans les directives allemandes relatives aux produits de viande.
Ce différend met en lumière l’importance culturelle et économique du Döner kebab en Europe. L’industrie, estimée à 3,5 milliards d’euros de chiffre d’affaires à l’échelle européenne et 2,4 milliards d’euros en Allemagne seule, emploie environ 60 000 personnes sur le continent, avec une production quotidienne d’environ 400 tonnes.
Un plat aux origines complexes
le Döner Kebab, bien que souvent associé à la cuisine turque, possède une histoire complexe et une évolution significative en europe. Né en Turquie, il a été popularisé en Allemagne dans les années 1970 par des immigrés turcs, qui l’ont adapté aux goûts locaux. Cette adaptation a conduit à des variations régionales et à l’utilisation d’ingrédients différents, contribuant à sa popularité et à son intégration dans la culture culinaire européenne.
Le retrait de la demande turque permet donc de maintenir cette diversité et de préserver les pratiques établies, tout en laissant la porte ouverte à de futures discussions sur la protection des traditions culinaires. L’avenir de la reconnaissance officielle du Döner Kebab au niveau européen reste incertain, mais ce retrait marque une pause dans un débat qui illustre les enjeux de la mondialisation et de la préservation des identités culturelles à travers la gastronomie.
