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L’arrivée des beaux jours donne envie de plats légers et ensoleillés,sans pour autant passer des heures en cuisine. L’aubergine,avec sa chair tendre et savoureuse,se prête merveilleusement bien à une cuisson au four. Cette méthode permet d’éviter l’excès d’huile souvent associé à la friture ou à la cuisson à la poêle.
La cuisine du Moyen-Orient regorge d’idées pour sublimer l’aubergine. En s’inspirant de ces traditions culinaires, il est possible de créer un plat simple, sain et plein de saveurs. Une sauce rapide à préparer au mixeur ou au mortier suffit à transformer ce légume en un délice.
Aubergines Rôties, Sauce Tahini, Citron et Herbes Fraîches : la Recette Facile
Ingrédients :
2 aubergines de taille moyenne
2 gousses d’ail
4 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
Le jus d’un citron
1 piment rouge (facultatif)
Huile d’olive
Un bouquet d’herbes fraîches (persil, menthe, coriandre…)
Pignons de pin
Graines de sésame
Graines de coriandre
* Sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Badigeonnez légèrement les aubergines d’huile d’olive et placez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes,en les retournant toutes les 10-15 minutes pour une cuisson uniforme.
