L’Aspergegehoeve : Une affaire de famille et de tradition
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Geel – 25 mai 2025 –
Depuis 1990, la famille Paepen-Verachterert cultive avec passion les asperges en Belgique. Leur exploitation, l’Aspergegehoeve, est désormais dirigée par Ben, le fils. Cet article explore les défis et les réussites de cette culture familiale, située dans le sol sablonneux des Campines, tout en soulignant l’importance des émissions culinaires pour la popularisation de l’asperge. Pour en savoir plus sur cette histoire captivante, lisez la suite !
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La culture des asperges, une affaire de famille dans la province d’anvers. Depuis 1990,la famille Paepen-Verachterert cultive ce légume délicat. Aujourd’hui, Ben, le fils, est à la tête de l’Aspergegehoeve à Geel. Il partage les secrets de cette culture, de l’importance du sol sablonneux des campines à l’impact des émissions culinaires sur la popularité de l’asperge.
Dernière mise à jour:
14h33
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L’Aspergegehoeve : Une passion transmise de génération en génération
L’histoire de l’Aspergegehoeve est avant tout une histoire de famille. Jos Paepen et Dimphna Verachterert, tous deux âgés de 75 ans, ont débuté l’aventure en 1990. Aujourd’hui, leur fils Ben, 50 ans, perpétue la tradition.
L’asperge est un légume saisonnier, disponible principalement de mars à juin.
Ben décrit son emploi du temps pendant la saison :
From March to June I am busy on the farm every working day. From 5.30 am to 9 pm.
(De mars à juin, je suis occupé à la ferme tous les jours ouvrables. De 5h30 à 21h).
Le terroir des Campines : Un atout pour la culture de l’asperge
Le sol sablonneux des Campines est particulièrement adapté à la culture de l’asperge. Sa texture légère et bien drainée favorise le développement des turions, les jeunes pousses comestibles.
Pour une cuisson optimale,plongez les asperges dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes,jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Cependant,Ben souligne que la culture de l’asperge n’est plus aussi répandue qu’avant. Les défis économiques et la concurrence accrue ont conduit certains producteurs à abandonner cette culture exigeante.
L’impact des émissions culinaires sur la popularité de l’asperge
Ben reconnaît l’influence positive des émissions culinaires sur la perception de l’asperge par le public.
What is certain: the cooking programs have done wonders for our crafts.
(Ce qui est certain : les émissions culinaires ont fait des merveilles pour notre métier).
La mise en valeur de ce légume par des chefs renommés a contribué à sa popularisation et à la diversification des recettes.
FAQ sur la culture de l’asperge
-
Quelle est la meilleure période pour consommer des asperges ?
La saison idéale s’étend de mars à juin. -
Pourquoi le sol sablonneux est-il vital ?
Il assure un bon drainage et favorise le développement des turions. -
Comment les émissions culinaires ont-elles influencé la popularité de l’asperge ?
Elles ont contribué à la faire connaître et à diversifier les recettes.
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