Une augmentation de seulement 100 ml par jour de boissons sucrées est associée à une hausse de 18 pour cent du risque global de cancer, selon des travaux de recherche parus dans la revue médicale The BMJ. En France, la consommation excessive de fructose favorise l’apparition de la stéatose hépatique non alcoolique, touchant des millions de personnes et menaçant gravement le foie.
Au-delà de la prise de poids évidente, le sucre agit sur l’organisme par une accumulation silencieuse qui met en péril les fonctions vitales du foie. Contrairement à l’alcool, dont la toxicité s’exerce de manière directe, le fructose présent dans les sodas, les jus de fruits, les pâtisseries et les en-cas industriels engraisse progressivement l’organe jusqu’à provoquer de graves pathologies métaboliques, comme le rapporte le site d’information du Figaro.
Une pathologie hépatique en expansion rapide en France
Longtemps restreinte au cercle des spécialistes, la maladie du foie gras, ou stéatose hépatique non liée à l’alcool, progresse à un rythme jugé alarmant par le corps médical.
Les données chiffrées révèlent l’ampleur du phénomène sanitaire. D’après l’étude NashCo menée sur la cohorte Constances et relayée par Le Figaro, 8 millions de Français présenteraient une stéatose hépatique. Parmi eux, 200 000 patients souffrent déjà d’une fibrose avancée, un stade critique qui expose directement au risque de cirrhose et de cancer du foie. Si l’alcool demeure la première cause de cancer hépatique, la stéatose métabolique s’impose désormais solidement comme la seconde.
Le lien direct entre boissons sucrées et risque accru de cancer
La menace ne se limite pas à la santé du foie. Plus de 100 000 adultes, dont l’âge moyen s’établissait à 42 ans et dont 79 pour cent étaient des femmes, ont été suivis pendant une période maximale de neuf ans.
Les participants ont rempli au moins deux questionnaires diététiques validés en ligne sur une période de 24 heures pour calculer leurs apports journaliers en boissons sucrées, en boissons édulcorées artificiellement ainsi qu’en jus de fruits purs à 100 pour cent.
Les résultats chiffrés de l’enquête indiquent qu’une augmentation quotidienne de seulement 100 millilitres de boissons sucrées est corrélée à une élévation de 18 pour cent du risque global de cancer, ainsi qu’à une hausse de 22 pour cent du risque de cancer du sein. Fait notable, les boissons édulcorées au sucre et les jus de fruits affichent une association similaire vers un risque accru.
Perspectives de santé publique et limites méthodologiques
Les auteurs de l’étude parue dans la revue The BMJ soulignent que leurs travaux reposent sur une démarche d’observation, ce qui ne permet pas d’établir un lien de cause à effet direct dans le déclenchement des tumeurs. Néanmoins, la taille considérable de l’échantillon analysé et l’ajustement statistique rigoureux face à de nombreux facteurs d’influence renforcent la portée de ces conclusions.
Face à ces constats, les chercheurs estiment que la mise en place de politiques fiscales ciblant les produits riches en sucre pourrait exercer un impact significatif sur la baisse des taux de cancer à l’échelle de la population.
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