Les prix des burgers et des produits d’accompagnement ont fortement augmenté cet été au Royaume-Uni, selon l’indice des prix à la consommation (CPI). Malgré cette burgerflation
, les agriculteurs et producteurs affirment ne pas en profiter, citant des baisses de revenus et l’explosion des coûts de production.
L’été 2026 est marqué par une hausse sensible du coût des barbecues pour les consommateurs britanniques. Les données du Consumer Price Index (CPI) révèlent une augmentation nette des prix du bœuf, des pains à burger et des salades en sachet depuis l’été dernier, selon un rapport de la BBC publié le 30 juillet 2026.
Baisse des revenus pour les éleveurs de bœuf
Le paradoxe entre le prix payé par le client et celui perçu par le producteur est frappant dans la filière viande.
Comment consolider l’entreprise pour qu’elles puissent y entrer sans les accabler de dettes ? Heather Oldfield, agricultrice
Cette situation fragilise la transmission des exploitations. Mme Oldfield, dont les deux filles souhaitent devenir agricultrices, explique qu’elle doit travailler à plein temps pour un sélectionneur de plantes, car la ferme ne génère pas assez de revenus pour payer son salaire et celui de son mari.
L’impact sur la boulangerie et le blé
Le secteur des pains à burger suit une tendance similaire. Phil Clayton, boulanger à York dans le North Yorkshire, a augmenté ses prix de 10 à 20 pence.
M. Clayton rejette l’idée que sa boulangerie réalise davantage de profits, précisant que les revenus supplémentaires servent à couvrir la hausse des loyers et à rémunérer son équipe de 30 personnes, incluant les boulangers et les livreurs.
Le cas des légumes et les coûts d’intrants
Le marché des légumes présente des chiffres divergents.
Toutefois, Brankley, un producteur de légumes, affirme que ce gain est annulé par l’augmentation des prix du carburant et des engrais. Il souligne également qu’une part importante du prix payé par le client dans les supermarchés est prélevée avant d’atteindre l’agriculteur.
Réponses et mesures du Defra
Face à ces pressions économiques, le gouvernement britannique, via le Defra, affirme soutenir les agriculteurs avec un investissement record de £11.8bn. Un porte-parole du Defra a précisé que le gouvernement a réduit le diesel rouge à son taux le plus bas depuis plus de 20 ans et examine actuellement la possibilité de suspendre les tarifs douaniers sur les engrais pour soulager les producteurs.
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