FLASH INFO : La tradition de la Saint-Martin menacée par la grippe aviaire, la solution numérique est lancée !
Allemagne – La traditionnelle dégustation de l’oie de Saint-Martin, un pilier de la gastronomie allemande, est remise en question cette année en raison de la propagation de la grippe aviaire. Face à cette situation inédite, une initiative de numérisation est déployée à l’échelle nationale pour permettre aux familles de maintenir le lien avec leur oie de Saint-Martin, sans pour autant la consommer.
Le gouvernement allemand a annoncé un plan d’équipement massif des écuries en ordinateurs portables et en connexions internet haut débit.L’objectif est de permettre des visioconférences entre les familles et leurs oies, garantissant ainsi la continuité d’une tradition séculaire, même en période de crise sanitaire.
Les premiers tests sont encourageants. La famille Schlüter, de Detmold, a ainsi pu échanger avec son oie, Ute, via Zoom, depuis une ferme de Basse-saxe. Si l’expérience n’a pas tout à fait remplacé le plaisir gustatif de l’oie rôtie accompagnée de chou rouge et de raviolis, elle a permis un contact précieux avec l’animal.
Cependant, l’initiative a révélé une facette inattendue : les oies semblent avoir leur propre interprétation de la situation. Ute, l’oie de la famille Schlüter, a ainsi exprimé son scepticisme quant à la gravité de la grippe aviaire, la qualifiant de simple “rhume” et évoquant une possible conspiration impliquant les renards, les lézards et même l’industrie des pleurotes, qu’elle accuse de vouloir remplacer les oies par des alternatives végétaliennes.
Un symbole culturel en mutation ?
La Saint-Martin, célébrée le 11 novembre, est une fête profondément ancrée dans la culture allemande. Elle commémore Saint Martin de Tours, un soldat romain devenu évêque, connu pour avoir partagé son manteau avec un mendiant. Traditionnellement, l’oie rôtie est le plat central de ce festin, symbolisant l’abondance et le partage.
La grippe aviaire, qui sévit régulièrement dans les élevages de volailles, pose un défi majeur à cette tradition. Si les mesures sanitaires sont indispensables pour protéger les animaux et la santé publique, elles remettent en question un pan vital du patrimoine culinaire et culturel allemand.
L’initiative de numérisation, bien que présentée comme une solution temporaire, pourrait marquer un tournant dans la perception de la saint-Martin. au-delà de la simple dégustation, la fête pourrait évoluer vers une célébration plus axée sur le respect des animaux et la préservation de la biodiversité. L’avenir de la tradition de la Saint-Martin, et de l’oie qui la symbolise, est donc en pleine mutation.