Bière : L’allemagne ne doit pas tout à la Bavière, l’Irak est à l’origine de la boisson
Berlin – Une récente étude allemande remet en question l’idée largement répandue que la bière, telle que nous la connaissons, est une invention européenne, et plus précisément bavaroise. L’histoire de cette boisson millénaire est en réalité bien plus ancienne et trouve ses racines en Mésopotamie, sur les rives du Tigre et de l’Euphrate.
Selon les recherches, la première bière serait née il y a environ six mille ans, lorsque des habitants de Sumer ont laissé de la pâte au soleil. La fermentation naturelle a donné naissance à une boisson qui allait marquer l’histoire de l’humanité.
Les Sumériens ont rapidement maîtrisé l’art de la fabrication de la bière, qui est même mentionnée dans l’épopée de Gilgamesh, l’un des plus anciens textes littéraires connus. la boisson a ensuite voyagé vers l’Égypte antique, où elle était très appréciée des pharaons et décorait les murs de leurs temples.Si l’Allemagne est aujourd’hui un pays emblématique de la bière, avec plus de 1500 brasseries produisant environ cinq mille variétés, c’est en grande partie grâce à la “loi de la pureté” bavaroise, promulguée au XIXe siècle. Cette loi, renforcée par les découvertes du scientifique français Louis Pasteur sur le rôle de la levure, a contribué à la réputation de la bière allemande.
L’Allemagne est aujourd’hui le troisième plus grand consommateur de bière en Europe, mais il est crucial de se souvenir que cette boisson a débuté son long voyage en Sumer, il y a des millénaires, et a accompagné l’homme à travers les âges.
La bière, bien plus qu’une simple boisson, est un témoignage de l’ingéniosité humaine et de l’évolution des cultures à travers le temps. Des tablettes sumériennes aux brasseries modernes,son histoire continue de s’écrire.