Rappel d’œufs : Alerte Salmonella dans 9 États américains
Table of Contents
- Rappel d’œufs : Alerte Salmonella dans 9 États américains
- Épidémie de Salmonella : Rappel massif d’œufs dans 9 États américains
- L’origine de la contamination : les œufs de August Egg Company
- Les symptômes de la salmonellose
- Comment identifier les œufs concernés par le rappel ?
- Récapitulatif du rappel d’œufs contaminés par la Salmonella
- Prévention de la Salmonellose : Conseils et bonnes pratiques
- FAQ : tout ce que vous devez savoir sur la Salmonella et les rappels d’œufs
PARIS – 9 juin 2024 – Une alerte sanitaire concerne près de 80 personnes aux États-Unis suite à une épidémie due à la bactérie Salmonella, entraînant un rappel massif d’œufs.L’alerte,émise par les autorités sanitaires,concerne les œufs distribués par august Egg Company,touchant neuf États américains. Cette actualité met en lumière l’importance de la sécurité alimentaire et des mesures de précaution. Pour en savoir plus sur les symptômes et les précautions à prendre, lisez la suite.
Épidémie de Salmonella : Rappel massif d’œufs dans 9 États américains
une vaste épidémie de Salmonella, liée à un important rappel d’œufs, a touché près de 80 personnes à travers les États-Unis. Au moins 21 d’entre elles ont nécessité une hospitalisation, selon les autorités sanitaires.
L’origine de la contamination : les œufs de August Egg Company
L’épidémie a été directement associée aux œufs bruns biologiques et aux œufs de poules élevées en liberté, distribués par August Egg Company. L’alerte a été lancée le 6 juin par la Food and Drug Governance (FDA).
Plus de 1,7 million d’œufs font l’objet d’un rappel. La société Hilmar, basée en Californie, a assuré la distribution de ces œufs entre février et mai. Ils ont été commercialisés dans neuf États : Arizona, Californie, Illinois, Indiana, Nebraska, Nouveau-Mexique, Nevada, Washington et Wyoming.
Les symptômes de la salmonellose
Les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) ont recensé 79 cas de personnes infectées par la même souche de Salmonella,répartis dans sept États. Ces cas sont directement liés aux œufs rappelés.
La salmonellose se manifeste généralement par de la diarrhée, de la fièvre, des vomissements, des crampes d’estomac et une déshydratation. Dans la plupart des cas, les patients se rétablissent en une semaine. Cependant,une infection grave peut survenir,en particulier chez les jeunes enfants,les personnes âgées et les individus dont le système immunitaire est affaibli.
Le Saviez-vous ? La Salmonella est une bactérie courante qui peut contaminer les aliments,en particulier les produits d’origine animale. Une bonne hygiène et une cuisson adéquate des aliments sont essentielles pour prévenir l’infection.
Comment identifier les œufs concernés par le rappel ?
Les autorités sanitaires appellent à la vigilance et demandent aux consommateurs de vérifier attentivement leurs boîtes d’œufs. Il faut rechercher les marques et les codes d’usine spécifiques, ainsi que les dates juliennes concernées, qui sont disponibles sur les sites web de la FDA et des CDC.
Si vous possédez des œufs faisant partie du rappel, il est impératif de les jeter immédiatement ou de les rapporter au magasin où vous les avez achetés. Il est également crucial de laver et de désinfecter toutes les surfaces, les récipients et les ustensiles de cuisine qui ont été en contact avec les œufs contaminés, afin d’éviter toute propagation de la bactérie.
Récapitulatif du rappel d’œufs contaminés par la Salmonella
| Information | Détails |
|---|---|
| Produit concerné | Œufs bruns biologiques et œufs de poules élevées en liberté |
| Distributeur | August Egg Company (distribution par Hilmar) |
| Période de distribution | Février – Mai |
| États concernés | Arizona, Californie, Illinois, Indiana, Nebraska, Nouveau-Mexique, Nevada, Washington, Wyoming |
| Nombre d’œufs rappelés | Plus de 1,7 million |
Astuce : Pour une désinfection efficace, utilisez une solution d’eau de Javel diluée (1 cuillère à soupe d’eau de Javel par litre d’eau) pour nettoyer les surfaces ayant été en contact avec les œufs crus.
Avez-vous vérifié vos boîtes d’œufs ? Quelles mesures prenez-vous pour éviter la contamination par la Salmonella ?
Prévention de la Salmonellose : Conseils et bonnes pratiques
La prévention de la salmonellose repose sur des mesures d’hygiène rigoureuses et une manipulation adéquate des aliments. Voici quelques conseils essentiels :
- Lavez-vous soigneusement les mains à l’eau et au savon pendant au moins 20 secondes avant et après avoir manipulé des aliments, en particulier de la viande crue, de la volaille, des œufs ou des fruits de mer.
- Évitez la contamination croisée en utilisant des planches à découper et des ustensiles différents pour les aliments crus et cuits.
- Cuisez les aliments à des températures sûres. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne est suffisamment élevée pour tuer les bactéries.
- Réfrigérez rapidement les aliments périssables. Ne laissez pas les aliments à température ambiante pendant plus de deux heures (ou une heure si la température ambiante est supérieure à 32°C).
- Évitez de consommer des œufs crus ou insuffisamment cuits, ainsi que des aliments contenant des œufs crus, comme la mayonnaise maison ou la pâte à biscuits crue.
En suivant ces recommandations, vous pouvez réduire considérablement le risque de contracter la salmonellose.
FAQ : tout ce que vous devez savoir sur la Salmonella et les rappels d’œufs
- Qu’est-ce que la Salmonella et comment se propage-t-elle ?
- La Salmonella est une bactérie qui peut causer des infections alimentaires. Elle se propage généralement par la consommation d’aliments contaminés, en particulier les œufs, la volaille et la viande.
- Quels sont les symptômes d’une infection à la Salmonella ?
- Les symptômes courants incluent la diarrhée, la fièvre, les crampes d’estomac et les vomissements. Ils apparaissent généralement 12 à 72 heures après la consommation d’aliments contaminés.
- Comment puis-je prévenir une infection à la Salmonella ?
- Lavez-vous les mains fréquemment, cuisez les aliments à des températures sûres, évitez la contamination croisée et réfrigérez rapidement les aliments périssables.
- Que dois-je faire si je pense avoir une infection à la Salmonella ?
- Consultez un médecin si vous présentez des symptômes graves, tels que de la fièvre élevée, une diarrhée persistante ou des signes de déshydratation.
- Les œufs bio sont-ils moins susceptibles d’être contaminés par la Salmonella ?
- Non, les œufs bio ne sont pas nécessairement moins susceptibles d’être contaminés par la Salmonella. Les mêmes précautions d’hygiène et de manipulation doivent être appliquées.
Avertissement : cet article fournit des informations générales sur la Salmonella et les rappels d’œufs. Il ne constitue pas un avis médical. Consultez toujours un professionnel de la santé pour obtenir des conseils personnalisés.
Partagez cet article avec vos proches pour les informer de ce rappel d’œufs et des mesures de prévention contre la Salmonella. N’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour partager vos expériences ou poser vos questions !
