Hobby’s Deli, une institution de Newark, saluée à l’échelle nationale
NEWARK, N.J. – Hobby’s Deli, un pilier de la scène culinaire de Newark depuis 1962, a été honoré cette semaine par les autorités locales pour sa reconnaissance nationale croissante. Le restaurant familial, dirigé par les frères Brummer, a été désigné parmi les dix meilleurs delis des États-Unis par le magazine Food & Wine et figure également sur la liste des meilleurs delis juifs américains établie par The Takeout pour 2026.
La reconnaissance s’est concrétisée par une proclamation officielle, présentée jeudi par le maire Ras Baraka et la conseillère municipale Amina Bey. « Nous voulons vous remercier pour votre engagement et votre partenariat avec Newark, et pour être à nos côtés », a déclaré Bey. « Nous sommes impatients de voir de nombreuses décennies à venir. »
Hobby’s Deli, dont la devise est « Établi avant que vous ne soyez né », est bien plus qu’un simple restaurant pour les habitants de Newark. C’est un lieu de rassemblement, un symbole de la communauté et un fournisseur constant de corned-beef, de pastrami et de soupe aux boulettes de matza réputés.
Marc Brummer, l’un des frères à la tête de l’établissement, a souligné que le succès de Hobby’s repose sur trois principes fondamentaux transmis par leurs parents : « Acheter des produits de qualité, aller au-delà des attentes pour les clients et… ne jamais laisser personne partir le ventre vide. Après tout, avec un peu de malchance, ça pourrait être vous. Dirigez votre commerce avec compassion. »
L’engagement de Hobby’s envers la communauté s’étend au-delà de ses murs. L’entreprise a notamment fait don de près de 30 tonnes de salami aux troupes américaines stationnées en Afghanistan et en Irak.
« Être voté comme l’un des meilleurs delis des États-Unis, c’est agréable, mais l’honneur local est spécial », a déclaré Marc Brummer. « Il s’agit autant de Newark, la ville que nous aimons, que de nous. »
Les frères Brummer ont précisé qu’ils ne cherchent pas à être les meilleurs, mais simplement à s’améliorer de jour en jour. Cette philosophie, combinée à un engagement indéfectible envers la qualité et le service, a fait de Hobby’s Deli une véritable institution newarkaise.
