Le Caché de viande de Soleil : Découvrez ce plat brésilien revisité
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RIO DE JANEIRO – 9 mai 2024 – Le caché de viande de soleil, plat emblématique du Brésil, est un mets savoureux qui conquiert les papilles. facile à préparer, il se compose d’une purée (manioc ou pommes de terre) recouvrant une généreuse garniture de viande effilochée et gratinée. Simple à réaliser, ce plat se marie à merveille avec du riz, une salade ou des légumes grillés. Découvrez plus en détail cette recette familiale.
Le Caché de Viande de Soleil : Un Plat Traditionnel Brésilien Revisité
Le caché de viande de soleil, un plat emblématique du nord-est brésilien, séduit les palais à travers tout le pays.Parfait pour un déjeuner familial, un dîner spécial ou pour recevoir des amis, ce mets savoureux est à la fois simple à préparer et adaptable à différents goûts et régimes alimentaires.
Meta-description: Découvrez la recette du caché de viande de soleil, un plat brésilien traditionnel et savoureux. Apprenez à le préparer avec du manioc, des pommes de terre ou du manioc, et variez les plaisirs!
Qu’est-ce que le Caché de Viande de Soleil?
Le caché de viande de soleil est un gratin composé d’une purée (traditionnellement de manioc) recouvrant une garniture de viande de soleil braisée et effilochée. Le tout est gratiné au four avec du fromage, offrant une combinaison de textures et de saveurs irrésistible.
Préparation du Caché de Viande de Soleil Traditionnel au Manioc
Voici les étapes pour préparer ce plat délicieux :
1. Cuisson et Préparation de la Purée de Manioc
Sélectionnez une quantité suffisante de manioc en fonction de la portion désirée.
Faites cuire le manioc jusqu’à ce qu’il soit très tendre (environ 30 à 40 minutes).
Épluchez le manioc cuit et écrasez-le pour obtenir une purée crémeuse.
Ajoutez du beurre, du sel et, si vous le souhaitez, un peu de lait ou de crème fraîche pour plus d’onctuosité.
2. Préparation de la Garniture de Viande de Soleil
Dessalez la viande de soleil en la trempant dans l’eau pendant plusieurs heures, voire toute une nuit, en changeant l’eau régulièrement.
Faites cuire la viande dessalée jusqu’à ce qu’elle soit tendre, idéalement dans un autocuiseur.
Effilochez la viande cuite et faites-la revenir avec de l’oignon, de l’ail, des poivrons et des épices au goût (coriandre, ciboulette, etc.).
Pour intensifier la saveur,vous pouvez ajouter de la sauce tomate ou une touche de piment.
3. Montage et Gratinage du Plat
Dans un plat allant au four, étalez une couche de purée de manioc sur le fond.
Répartissez la viande de soleil braisée uniformément sur la purée.
recouvrez la viande avec le reste de la purée de manioc, en formant une couche épaisse.
Parsemez le dessus de fromage râpé (parmesan ou mozzarella).
Faites gratiner au four préchauffé à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et croustillant.
variations de Purée : Pommes de Terre ou Manioc
Outre la version traditionnelle au manioc, le caché peut être préparé avec des pommes de terre ou du manioc (aipim), offrant ainsi des textures différentes.
1. Caché de Viande de Soleil aux Pommes de Terre
Remplacez le manioc par des pommes de terre cuites et réduites en purée. La purée de pommes de terre est plus douce et légère que celle de manioc.
2. Caché de Viande de Soleil au Manioc (aipim)
Utilisez du manioc (aipim) pour une version plus rustique, avec une saveur légèrement plus prononcée.
Tableau Récapitulatif des Variations
| Ingrédient Principal de la Purée | Texture | Saveur |
| :——————————— | :———————————— | :———————————– |
| Manioc | Crémeuse et consistante | Neutre |
| Pommes de Terre | Douce et légère | Légèrement sucrée |
| Manioc (Aipim) | Rustique et légèrement fibreuse | Plus prononcée que le manioc classique |
questions Fréquentes sur le Caché de Viande de soleil
Puis-je remplacer la viande de soleil par un autre type de viande? Oui, vous pouvez utiliser de la viande séchée, du poulet effiloché ou du bœuf haché.
Que faire si la viande de soleil est trop salée? Faites-la tremper dans l’eau pendant plusieurs heures, en changeant l’eau régulièrement. Puis-je préparer le caché à l’avance? Oui, vous pouvez le monter et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de le cuire.
* Quel accompagnement servir avec le caché de viande de soleil? Il se marie bien avec du riz blanc,une salade verte ou des légumes grillés.
Conclusion
Le caché de viande de soleil est un plat polyvalent et délicieux qui peut être adapté à vos préférences personnelles. Que vous optiez pour la version traditionnelle au manioc ou que vous expérimentiez avec des pommes de terre ou du manioc, ce plat brésilien saura ravir vos convives.
Alors, quelle version du caché de viande de soleil allez-vous essayer en premier ? Et quelles épices ajouteriez-vous pour personnaliser ce plat ?
