Récolte de cidre record en vue dans le Somerset et le Gloucestershire
Somerset/gloucestershire – Les producteurs de cidre du Somerset et du Gloucestershire prévoient une récolte exceptionnellement abondante cette année, selon le National Association of Cider Makers (NACM). La récolte, qui dure généralement 12 semaines, est encore à ses débuts, mais les premiers signes sont très encourageants.
Tom bull, de Severn Cider, a confirmé que sa société était au début d’une récolte prometteuse.Mark Hopper, directeur des affaires publiques du NACM, a souligné la qualité “excellente” des pommes de cidre de 2025, caractérisées par des niveaux de sucre élevés et une saveur prononcée.
Bien que les pommes soient légèrement plus petites que la moyenne en raison d’une baisse des précipitations estivales, leur concentration en sucre compense largement cette différence. Cette récolte abondante pourrait avoir un impact significatif sur l’industrie du cidre, tant en termes de volume que de qualité.
Le cidre : une tradition britannique
le cidre est une boisson alcoolisée fermentée à partir de jus de pommes, profondément ancrée dans l’histoire et la culture du Royaume-uni, en particulier dans les comtés de Somerset et du Gloucestershire. La production de cidre remonte à des siècles, avec des preuves de fabrication de cidre en Angleterre dès l’époque romaine.
Traditionnellement, le cidre était une boisson populaire parmi les classes ouvrières, en raison de son coût abordable et de sa disponibilité. Aujourd’hui, le cidre connaît une renaissance, avec une demande croissante pour les variétés artisanales et biologiques.
Le processus de fabrication du cidre implique la récolte des pommes,leur broyage pour extraire le jus,puis la fermentation du jus pour produire de l’alcool. Le cidre peut être sec, doux, mousseux ou plat, et il existe une grande variété de saveurs en fonction des types de pommes utilisés et des méthodes de production.
Le cidre est souvent associé à la campagne anglaise et est une boisson populaire dans les pubs et les festivals locaux. Il est également de plus en plus exporté vers d’autres pays,contribuant à la réputation du Royaume-Uni en tant que producteur de cidre de qualité.
