Les requêtes pour allergies alimentaires ont triplé au cours des 20 dernières années. On estime qu’entre 1 et 3 % de la population générale est touchée par une allergie alimentaire, un chiffre qui augmente jusqu’à 8 % dans le cas des enfants de moins de 3 ans, selon les données de la Société espagnole d’allergologie et d’immunologie. Clinique (SEAIC).
« Il y a une nette augmentation des cas d’allergies. C’est très évident au cours des dernières décennies. Il n’y a pas de cause claire et unique à ce problème et on soupçonne qu’il est dû à une combinaison de facteurs, tels qu’une augmentation de l’asepsie généralisée, l’accès à des toxines plus diverses et que les techniques de diagnostic plus précises et exactes, ” explique le Dr José Ramón García López, chef du service de pédiatrie du Hôpital Ribera Juan Cardona de Ferrol.
Les allergies et les intolérances peuvent présenter des symptômes similaires, mais ce sont deux affections considérablement différentes l’une de l’autre.
« Nous parlons d’intolérance lorsque le corps ne peut pas métaboliser correctement une substance ou présente une carence en une enzyme. Tandis qu’une allergie survient lorsque notre système immunitaire évalue une substance comme nocive et provoque une série de symptômes de rejet, non seulement digestifs mais aussi systémiques, respiratoires, cutanés, vasculaires, etc. Ces symptômes peuvent varier en intensité et en gravité, de légers à anaphylactiques. choc», indique le spécialiste.
Pendant l’enfance, c’est plus fréquent qu’il existe des cas d’intolérances et d’allergies dues à l’immaturité du système digestif, et certains des symptômes qui peuvent nous faire soupçonner sont qu’après avoir ingéré un certain aliment, le mineur présente soudainement des symptômes tels que des vomissements, de la diarrhée ou des ballonnements et des gaz. .
« Chez les enfants, les allergies les plus courantes concernent le lait, les œufs et le poisson. Quant aux intolérances, les plus fréquentes sont au lactose, au gluten, au saccharose et au fructose », précise le pédiatre.
Si nous remarquons cette réaction de manière récurrente, nous devons nous adresser au pédiatre pour une étude détaillée et un diagnostic correct et un traitement, le cas échéant.
Diagnostic et traitement
Avoir des antécédents familiaux d’intolérance chez les parents ou chez les frères et sœurs est un facteur qui prédispose à souffrir également d’intolérance. « Les études sur les cas d’intolérance sont basées sur la réaction provoquée de manière contrôlée après l’ingestion de l’aliment suspect. En cas d’allergies, des études immunologiques sont réalisées, notamment des tests de laboratoire et cutanés. Dans les deux cas, comme première mesure, il faut éliminer l’aliment qui provoque ladite réaction et, dans le cas des personnes allergiques, on utilise des traitements symptomatiques tels que les antihistaminiques oraux et l’immunothérapie pour désensibiliser le patient”, souligne le pédiatre de l’hôpital Ribera. Juan Cardona.
S’il y a quelques années, le diagnostic d’une allergie signifiait une interdiction radicale de manger à vie, les possibilités sont aujourd’hui plus nombreuses. « Avec un diagnostic correct et des contrôles cliniques adéquats, la plupart des patients améliorent leurs symptômes, même s’il existe des pathologies stables dans le temps, sans amélioration possible. Par exemple, la maladie coeliaque, ou encore certaines allergies alimentaires et certaines carences enzymatiques », conclut-il.
Pour plus d’informations :
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