Nous, les Espagnols, avons changé nos habitudes alimentaires

Le nouvel épisode du podcast “Sustainable Food” nous raconte à quel point et comment nous, Espagnols, avons modifié nos habitudes alimentaires.

Légumes et légumes de saison au marché. EFE/Kai Forsterling.

Comment nous, Espagnols, avons-nous changé nos habitudes alimentaires au cours des dix dernières années ? Quelles nouveautés ont été introduites dans les petits-déjeuners, déjeuners et dîners ? Sommes-nous plus durables maintenant ?

Laura González, responsable de la nutrition, de la santé et du bien-être chez Nestlé Espagnerépond à toutes ces questions dans un nouvel épisode du podcast ‘Sustainable Food’, en partant cette fois des résultats de l’Observatoire Nestlé publiés en mai dernier et en analysant l’évolution de nos habitudes alimentaires au cours des dix dernières années.

Espagnols : changements dans les habitudes alimentaires

“La vérité est que nous avons changé nos habitudes alimentaires et bien plus que nous ne le pensons”, déclare la nutritionniste Laura González.

Les résultats de l’Observatoire Nestlé montrent que le type de petit-déjeuner ou la consommation de certains types d’aliments qui, il y a dix ans, étaient très rares dans l’alimentation, sont désormais devenus normaux.

“40% des Espagnols déclarent manger moins de pain, 34% boivent également moins de lait et l’eau est désormais considérée comme la boisson principale”, explique l’expert.

Changements au petit déjeuner

Dans cette dixième édition de l’étude, la nutritionniste de Nestlé souligne avoir obtenu les résultats attendus mais aussi des données très surprenantes.

“Un fait très intéressant concerne l’évolution du petit-déjeuner, l’Observatoire a révélé que 53% des Espagnols déclarent avoir modifié leurs habitudes concernant ce repas de la journée”, explique le spécialiste.

De nouvelles alternatives ont été incorporées et les fruits sont devenus la deuxième option, après le pain grillé et le lait ou le café, parmi les aliments préférés des Espagnols pour le petit-déjeuner.

“Alors qu’il y a dix ans, seulement 7 % des personnes mangeaient des fruits au premier repas de la journée, aujourd’hui, cette proportion s’élève à 20 %”, explique Laura González.

Parmi les autres petits déjeuners qui ont augmenté leur consommation, se distinguent ceux composés d’avocat ou d’un bol de yaourt avec des céréales et des fruits de saison.

“L’avocat est devenu l’un des aliments phares des paniers”, conclut la nutritionniste.

A l’heure des repas c’est aussi différent

“Aujourd’hui, contrairement à il y a dix ans, un Espagnol sur quatre opte pour un seul plan pendant le repas au lieu de plusieurs plats comme d’habitude”, explique l’expert.

L’étude a révélé que 25% d’entre eux incluaient souvent de la viande dans leurs repas et aujourd’hui, ce sont 25% qui essaient de l’éviter.

De plus, près de la moitié des Espagnols affirment manger plus de légumes verts et verts il y a dix ans et 35 % déclarent inclure davantage de légumineuses dans leur alimentation.

De nos jours, on accompagne nos plats avec davantage de légumes.

Modifications des dîners et des repas entre les repas

“Pour les dîners, plus de 20 % des Espagnols optent pour des plats rapides et des dîners peu nombreux, mais il faut rejeter l’idée selon laquelle les dîners à base uniquement de yaourts et de fruits sont les plus recommandés”, conseille la nutritionniste.

“Les dîners doivent inclure des aliments variés et nutritifs, tout comme les déjeuners”, explique Laura González.

En dessert, les préférés sont les fruits ou le yaourt nature. De plus, les 20 % d’Espagnols qui préféraient le sucré comme dessert après le déjeuner ou le dîner ont été réduits aujourd’hui à 8 %.

En revanche, grignoter entre les repas est quelque chose qui reste dans nos routines.

“C’est une coutume profondément enracinée et même si on en parle comme d’une mauvaise habitude, il est vrai que cela peut être très nutritif si l’on sait qu’il existe des options saines comme les noix ou les bâtonnets de carottes”, affirme-t-il.

La durabilité dans les habitudes alimentaires des Espagnols

« De nombreuses personnes ont des préoccupations en matière de durabilité et aujourd’hui, 65 % des Espagnols planifient leurs achats pour éviter le gaspillage alimentaire », déclare l’expert de Se nicher.

De plus, comme le conclut Laura González, 44 % organisent le garde-manger pour entretenir, soigner et préserver leurs habitudes alimentaires.