Certains parents évitent de donner du jus de fruits à leurs enfants, de peur que cela ne pourrisse leurs dents.
Mais les mauvais effets du jus sur la santé buccale d’un enfant pourraient être de courte durée, grâce aux propriétés remarquables de la salive, selon une nouvelle étude.
La salive protège les dents et les gencives des bactéries en créant un film glissant sur les dents et peut également aider à réparer les dommages précoces à l’émail des dents, ont déclaré des chercheurs.
Le sirotage du jus de pomme perturbe temporairement cette protection, mais l’effet commence à disparaître dans les 10 minutes, ont rapporté les chercheurs le 3 septembre dans la revue PLOS ONE.
En fait, les chercheurs ont constaté que l’eau provoque une plus grande perturbation initiale des propriétés protectrices de la salive, bien que la récupération soit beaucoup plus rapide.
“Nous avons été vraiment surpris par ces résultats”, a déclaré le chercheur principal Mahdi Mutahar dans un communiqué de presse. Il est maître de conférences en dentisterie auprès de l’École dentaire, de la santé et des soins de l’Université de Portsmouth au Royaume-Uni.
“On pense depuis longtemps que le jus de pomme, comme d’autres boissons acides, nuit immédiatement à notre santé bucco-dentaire, y compris les dents”, a-t-il déclaré. “Cependant, nos recherches montrent que la salive joue un rôle vital dans la protection et la réparation rapide de la bouche pour éviter des dommages durables.”
Il y a un “mais” cependant.
“Mais il est important de souligner qu’une exposition longue au jus de pomme – en la buvant à plusieurs reprises ou en se lavant la bouche avec de l’eau après avoir pris une gorgée – peut avoir un effet négatif à long terme sur notre hygiène orale”, a ajouté Mutahar.
Pour l’étude, les chercheurs ont demandé à 32 étudiants en bonne santé et au personnel de rincer la bouche avec du jus de pomme pendant une minute, puis de répéter le processus avec l’eau du robinet.
L’équipe a utilisé des techniques de laboratoire de pointe pour mesurer à quel point la salive glissante et protectrice est avant et après avoir bu les deux boissons.
Les résultats ont montré que les protéines clés trouvées dans la salive sont affectées lorsqu’une personne boit du jus de pomme, mais que les mucines – les principales protéines lubrifiantes de Spit, restent stables.
Après une gorgée de jus de pomme, la lubrification revient à la normale alors que les mucines reprennent leur travail de protection glissant, ont déclaré les chercheurs.
“Le plus grand choc a été découvrant que le rinçage des bouches avec de l’eau du robinet a en fait provoqué plus de friction et de perturbation que le jus de pomme”, a déclaré Mutahar.
L’eau du robinet de Portsmouth contient des concentrations élevées de sodium, de potassium et de magnésium, qui ont interféré avec des mucines, ont révélé des tests de laboratoire.
“L’eau de Portsmouth que nous avons utilisée contient des minéraux qui semblent interférer avec les protéines lubrifiantes de la salive, plus que le jus de fruits”, a déclaré Mutahar.
Ces résultats suggèrent que boire du jus de fruits de temps en temps pourrait ne pas être immédiatement dommageable, grâce à la fonctionnalité de la salive.
Mais le chugage du jus de fruits tout au long de la journée pourrait submerger la défense naturelle fournie par la salive, affectant la santé bucco-dentaire, ont averti des chercheurs.
“Pensez-y comme une coupe sur votre peau”, a déclaré Mutahar. “Votre corps peut très bien guérir les dégâts occasionnels, mais si vous continuez à rouvrir la plaie, cela devient un problème. Le même principe s’applique ici.”
Les chercheurs recommandent aux enfants et aux adultes qui souhaitent boire du jus de fruits:
Buvez le jus rapidement, plutôt que de siroter lentement.
Rincez avec de l’eau immédiatement après, pour éliminer les acides et les sucres persistants.
Utilisez une paille pour réduire le contact entre le jus et les dents.
Donnez à votre bouche le temps de récupérer entre les boissons à jus.
L’équipe de recherche explore maintenant ce qui se passe si les gens boivent du jus plusieurs fois par jour. Les recherches futures pourraient se demander si l’ajout de protéines protecteurs comme les mucines aux boissons quotidiennes pourrait protéger les dents et les gencives des gens.
Plus d’informations
L’Université de Pennsylvanie a plus sur la santé des jus et des dents.
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