Ce soir, je prends ma plume avec beaucoup d’enthousiasme pour te parler du jazz… Ou plutôt du diaz… Bref, des deux je crois…
Avez-vous déjà entendu parler du Jazz ? La musique ? C’est un style assez populaire.
Au Cameroun, si quelqu’un te parle de jazz, ne te précipite pas à penser à la musique. Ici, le jazz c’est aussi un plat.Plus précisément… du haricot.
Pourquoi appelle-t-on le haricot le jazz au Cameroun ?
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Ce n’est pas le jazz, mais plutôt le DIAZ, et on l’appelle ainsi à cause d’un beignetariat à Douala dans les années 80 qui avait reçu la visite d’un espagnol qui avait dit « Buenos diaz » à Ma’a Sara la vendeuse qui ne comprenait pas un mot d’espagnol. Du coup, elle lui a servi la commande classique : beignets de 50 francs, haricots de 25 francs et bouillie 25 francs (à l’époque). Tout est devenu cher aujourd’hui… elle lui tendit le plat en disant Diaz.En dégustant le haricot, l’espagnol levait le pouce à tout moment et disait « Diaz ».
Et chaque matin, quand il revenait, il disait Diaz et prenait sa commande. Voilà donc comment le haricot a hérité du second nom « Diaz » qui est resté dans le vocabulaire des camerounais et s’est répandu sur tout le territoire.
Quel complément pour le « diaz » ?
Ce midi, j’ai préparé du riz accompagné du haricot. Ou si tu veux, du diaz. Et c’était délicieux.
Je n’ai pas voulu attendre le 30 avril prochain, la journée internationale du Jazz… Jazz la musique pour parler du djazz… le haricot. je me suis dit qu’aujourd’hui est parfait pour rendre un hommage à ce succulent plat. Surtout qu’il était au menu ce midi.
Le jazz avec la mayonnaise ? Ça devient un concert de hard rock dans l’estomac. Il y a même un verbe dédié : djazzer qui signifie manger du haricot accompagné de beignets et de bouillie dans un beignetariat… Le mythique BHB… Mais en réalité, le diaz/Djazz se mange avec tout : macabo, manioc, patate, plantain mûr ou spaghetti, même avec du bâton de manioc…
Je crois que tu devrais l’essayer et m’en dire plus. J’attends de tes nouvelles, mais prends bien soin de toi.
Le Jazz au Cameroun : Musique et… Haricots !
Le terme “jazz” au Cameroun peut désigner non seulement le genre musical populaire, mais aussi un plat. Voici un aperçu de cette dualité.
Le Jazz Musical au Cameroun
Le jazz musical est un style populaire. Des événements et initiatives promeuvent le jazz au Cameroun,comme le colloque international sur les pionniers du jazz en 2022 [[1]].
Le “Diaz” : Le Jazz Culinaire
Au Cameroun, le “jazz” peut aussi se référer au haricot. Ce plat est plus communément appelé “diaz”.
Origine du Nom “Diaz”
Dans les années 80, à Douala, dans un beignetariat, un client espagnol aurait utilisé l’expression “Buenos diaz” (Bonjour) à la vendeuse qui ne comprenait pas l’espagnol. La vendeuse lui servait alors une commande habituelle : beignets, haricots et bouillie. L’espagnol, apprécient le plat, continuait à dire “Diaz” en le dégustant. Le nom est resté dans le vocabulaire camerounais.
Accompagnements du “Diaz”
Traditionnellement, le “diaz” se consomme avec des beignets et de la bouillie, mais il peut aussi être accompagné de riz, macabo, manioc, patate, plantain mûr, spaghetti, ou même bâton de manioc.
FAQ
Qu’est-ce que le “diaz” au Cameroun ?
Le “diaz” est le nom donné au haricot.
D’où vient le nom “diaz” ?
Le nom vient d’une interaction avec un client espagnol dans un beignetariat à Douala.
Avec quoi mange-t-on le “diaz” ?
Le “diaz” se mange avec divers accompagnements, comme du riz, du manioc ou des spaghetti.
Comparaison du Jazz (Musique) et du Diaz (Haricot)
| Caractéristique | Jazz (Musique) | Diaz (Haricot) |
| :—————– | :———————————– | :———————————- |
| nature | Genre musical | Plat culinaire |
| Origine du Nom | Style musical | D’une anecdote à Douala |
| Consommation | Écoute de morceaux de musique | Dégustation avec divers accompagnements |
