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Financement Tech Restaurants 2024 : IA et Automatisation, l’espoir ?

Financement de la technologie de la restauration en baisse, l’IA à la rescousse

PARIS – 28 Mai 2024 –

Le financement de la technologie de la restauration a considérablement diminué en 2024, atteignant 1,3 milliard de dollars, selon un rapport récent. Ce recul,marqué par la maturité du marché de la livraison et le départ d’investisseurs,suscite des inquiétudes. Cependant,l’intelligence artificielle (IA) et l’automatisation offrent de nouvelles perspectives,notamment pour améliorer l’efficacité opérationnelle,grâce à la recherche d’outils d’automatisation. Pour comprendre les enjeux et les opportunités à saisir, lisez la suite.

Le Financement De La Technologie De La Restauration Chute À 1,3 Milliard De Dollars En 2024, Mais L’Automatisation De L’Ia Offre Une Lueur D’Espoir

Après des années de croissance alimentée par les applications de livraison et la transformation numérique de l’industrie de la restauration, le capital-risque investi dans la technologie de la restauration a considérablement ralenti, selon un nouveau rapport de PitchBook.

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Graphique montrant la baisse du financement de la technologie de la restauration

Source de l’image : Unsplash

Le Déclin Du Financement : Les Chiffres Clés

Le rapport,intitulé Q2 2025 Tech Landscape: Restaurant technology,révèle une tendance frappante. Le financement total du capital-risque dans ce secteur a chuté à seulement 1,3 milliard de dollars en 2024, une baisse significative par rapport au pic de 14,5 milliards de dollars atteint en 2018. Cette diminution est d’autant plus notable que la technologie de la restauration ne représente plus que 12 % de l’investissement total en capital-risque dans le secteur alimentaire en 2024, contre 60 % en 2018.

Pourquoi Cette Baisse ? La Maturation Du Marché De La Livraison

La diminution de la part de la technologie de la restauration dans l’investissement dans le secteur alimentaire n’est pas totalement surprenante. Elle est en partie due à la maturation des plateformes de livraison, un secteur qui a attiré une vague d’investisseurs généralistes au cours des années 2010. Alors que des startups autrefois modestes comme DoorDash, Deliveroo et Grubhub sont devenues des acteurs établis et que les opportunités dans le secteur de la livraison ont diminué, bon nombre de ces investisseurs touristiques sont passés à autre chose.

L’Espoir Renait : L’IA et L’Automatisation En Tête D’Affiche

Malgré ce ralentissement général, PitchBook identifie des opportunités prometteuses dans la technologie de la restauration, en particulier dans les domaines de l’IA et de l’automatisation. Le rapport met en évidence les outils émergents qui utilisent l’IA pour le marketing personnalisé, la prévision de la demande et l’amélioration de l’efficacité opérationnelle.

Le Saviez-Vous ? L’IA peut analyser les données de vente et les tendances des consommateurs pour prédire avec précision la demande, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire et optimisant les stocks.
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Les interfaces en langage naturel basées sur l’IA gagnent également du terrain. Des entreprises comme Hi Auto, ConverseNow et Slang AI apportent l’automatisation aux services au volant et aux commandes téléphoniques.De grandes chaînes comme Wendy’s et Yum! brands investissent massivement dans ces systèmes, même si McDonald’s a récemment abandonné son projet pilote de commande par IA et sa marque expérimentale axée sur les boissons.

Automatisation Et Robotique : Une Approche Plus ciblée

PitchBook se montre prudemment optimiste quant à la robotique et à l’automatisation dans les restaurants, un secteur qui a connu des échecs retentissants comme celui de Zume. Selon le rapport,le marché est passé de startups essayant de construire des systèmes complets à des solutions ponctuelles plus ciblées,testées et déployées par des acteurs établis. Des entreprises comme Hyphen et Miso Robotics font partie de celles qui fournissent des outils d’automatisation modulaires désormais adoptés par les opérateurs.

Succès Côté Consommateur : Gestion Des Clients Et Fidélisation

Du côté des consommateurs, les startups axées sur la gestion des clients et les plateformes de fidélisation sont également apparues comme des points positifs pour les investisseurs. Blackbird Labs et Dorsia ont chacune levé 50 millions de dollars au début de 2025,tandis que SevenRooms a annoncé une sortie notable avec une acquisition de 1,2 milliard de dollars par DoorDash.

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Perspectives D’Avenir : Prudence Et Opportunités Ciblées

Pour l’avenir, PitchBook s’attend à ce que le flux de transactions reste mesuré. Les marges notoirement faibles de l’industrie de la restauration, combinées à l’incertitude économique persistante, maintiendront probablement les investisseurs touristiques à l’écart. Cependant, les startups qui tirent parti de l’IA et de l’automatisation pour améliorer l’efficacité opérationnelle devraient continuer à susciter l’intérêt des investisseurs.

FAQ : Ce Que Vous Devez Savoir

  • Pourquoi le financement de la technologie de la restauration a-t-il diminué ? La maturation du marché de la livraison et le départ des investisseurs généralistes sont des facteurs clés.
  • Quels sont les domaines prometteurs pour l’investissement ? L’IA et l’automatisation, en particulier pour l’efficacité opérationnelle, ainsi que la gestion des clients et la fidélisation.
  • Quelles entreprises sont à surveiller ? Hi Auto, ConverseNow, Slang AI, Hyphen, Miso Robotics, Blackbird Labs, Dorsia et SevenRooms.

Conclusion : Un Marché En Mutation,Des Opportunités À saisir

L’industrie de la technologie de la restauration est en pleine transformation. Si le financement global a diminué, l’innovation continue de progresser, en particulier dans les domaines de l’IA et de l’automatisation. Les entreprises qui sauront tirer parti de ces technologies pour améliorer l’efficacité et l’expérience client seront les mieux placées pour réussir dans ce marché en évolution.

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