Comment votre modèle de langue unique peut influencer les aliments que vous aimez

L’analyse d’une seule papille a également permis de prédire le sexe et l’âge d’une personne avec une précision modérée, allant jusqu’à 67 à 75 %.

Bien qu’il s’agisse d’une recherche en cours, note Andreeva, « notre étude fournit des preuves préliminaires que (les langues) sont tout à fait uniques ».

L’étude, réalisée en collaboration avec des chercheurs de l’Université de Leeds, en Angleterre, a été publiée dans la revue Rapports scientifiques.

Selon les chercheurs, la différence dans l’empreinte de chaque langue pourrait également être essentielle pour comprendre pourquoi nous aimons certains aliments et en rejetons d’autres.

Les personnes qui ont, par exemple, un plus grand nombre de papilles fongiformes – celles qui ressemblent à un champignon et sont réparties principalement sur les bords et le bout de la langue – peuvent ne pas aimer le chocolat noir ou le citron, car elles le perçoivent avec beaucoup une plus grande intensité que les personnes qui ne possèdent pas autant de ces structures.

Mais ce qui affecte également notre perception de la nourriture, ce sont les papilles qui remplissent une fonction. fonction mécaniqueet qui permettent à la langue de ressentir le texture et friction de ce que nous ingérons.

Comprendre pourquoi nous préférons certains aliments à d’autres peut nous aider concevoir des aliments plus sains par exemple, mais avec des textures qui nous sont plus agréables.

« Nous pensons que le goût est extrêmement important, et c’est vrai. Mais la texture des aliments nous procure également beaucoup de plaisir », explique Andreeva.

Et quel lien y a-t-il entre l’individualité de chaque langue et les maladies ? Est-il possible de poser un diagnostic en étudiant la forme et la répartition des papilles ?

“C’est quelque chose que nous allons étudier dans une prochaine étape”, explique Andreeva.

“Mais nous savons, par exemple, qu’il existe une maladie auto-immune appelée syndrome de Gougerot-Sjögren, dans laquelle la forme d’un type de papilles (les papilles filiformes) est plus aplatie.”

Des recherches antérieures, ajoute-t-il, ont montré que la forme de ces structures est liée au syndrome.

Mais pour établir ce type de liens entre une condition médicale et la forme de la langue, davantage de données et de recherches doivent encore être collectées.

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