Shake Shack présentera un nouveau menu de soupe d’oignon français dans son application.
Avec l’aimable autorisation: Shake Shack
Au fur et à mesure que les guerres de valeur s’installent dans la restauration rapide, Shake vise à offrir des articles premium à prix réduit.
Construit son récent succès avec le Dubai Chocolate Pistachio Shake, Shake Shack lancera sa dernière innovation de menu mardi, cette fois avec des saveurs d’oignon français. La chaîne de hamburgers présentera son menu d’oignon français, mettant en vedette son nouveau burger à la soupe d’oignon français, d’abord sur son application le 9 septembre, puis sur toutes les canaux le 12 septembre.
Le hamburger est une galette de boeuf de quart de livre sur commande garnie de fromage Gruyere, d’oignons caramélisés, d’oignons sucrés croustillants et d’aioli parmesan à l’ail rôti sur un pain de pomme de terre grillé. Il comprendra également les tout premiers anneaux d’oignon battus de bière de la chaîne et les frites à l’ail parmesan.
Comme le Dubai Shake, il est au prix d’une prime par rapport aux autres articles de la chaîne à 10,99 $. Le Shake Dubaï était le shake le plus cher de l’histoire de l’entreprise, et il s’est vendu presque partout, a déclaré le PDG Rob Lynch à CNBC.
Lynch a qualifié les éléments premium de la chaîne de déploier la “démocratisation de la gastronomie”.
“Nous apportons vraiment une grande valeur au marché en livrant des hamburgers que vous devrez payer 25 $ pour une boutique de hamburgers locale, et nous les vendons pour 10 $ ou 11 $”, a déclaré Lynch dans une interview. “Notre modèle consiste à continuer à apporter de la nourriture et des expériences culinaires que vous ne pouvez tout simplement obtenir nulle part ailleurs. … Nous pensons que nous sommes une valeur incroyable pour l’argent.”
L’entreprise cartographient maintenant 18 mois d’idées pour son menu, a-t-il déclaré. Lynch a ajouté que les offres à durée limitée de qualité supérieure permettra aux convives de “s’auto-sélectionner” des aliments à prix plus élevé, plutôt que de secouer les prix de randonnée de la cabane sur son menu de base.
Au deuxième trimestre fiscal, Shake Shack a battu les attentes de Wall Street en haut et en bas, les revenus augmentant de 12,6% à 356,5 millions de dollars. Cependant, les ventes à magasins comparables ont augmenté de 1,8% par rapport à l’année précédente, plus faible que prévu.
Lynch a déclaré que malgré certaines poches de douceur dans des métros majeures comme New York, l’entreprise dans l’ensemble est forte, car la croissance des marchés, dont le Texas et la Floride, contribue à compenser la faiblesse.
Quelques Les restaurants en cas de jeûne sont confrontés à ralentir les ventes Après avoir initialement froncé la tendance plus large de l’industrie.
“Shake Shack est positionné très différent sur le marché. Cela ne signifie pas que nous pouvons nous détourner les yeux de la situation macroéconomique et de la situation des consommateurs”, a-t-il déclaré.
Alors que les prix du bœuf continuent de grimper, Lynch a déclaré que la société avait apporté des améliorations de productivité qui lui ont permis de compenser certains de ces coûts plus élevés.
“Nous avons l’impression que nous avons fait un travail très difficile pour pouvoir gérer pendant cette période inflationniste, et lorsque le cycle s’eslastique, nous allons être encore mieux avec certaines des marges d’exploitation les plus élevées que nous ayons jamais vues dans l’entreprise”, a-t-il déclaré.
