Le cours des contrats à terme sur l’arabica a chuté près de ses plus bas niveaux depuis novembre 2024, à environ 2,70 dollars la livre, sous l’effet conjugué d’une récolte exceptionnelle au Brésil et de perspectives de surplus mondial. Alors que les prix ont déjà reculé de plus de 20 % cette année, les marchés anticipent une production record pour la saison 2026/27, qui pourrait inverser la tendance des pénuries récentes. Pendant ce temps, la Colombie, deuxième producteur mondial, fait face à une crise de production sans précédent, avec des prévisions de récolte en baisse de 15,5 % par rapport à 2025 en raison des pluies excessives. Ces tensions géographiques créent un déséquilibre inédit sur le marché mondial, où l’offre pourrait exploser d’un côté tandis que l’autre s’effondre.
Le Brésil en surproduction record malgré des conditions climatiques contrastées
Le Brésil, premier exportateur mondial de café, est en passe de battre tous les records de production cette saison. Selon les dernières estimations de la Conab (Companhia Nacional de Abastecimento), la production devrait atteindre 66,7 millions de sacs pour 2026/27, soit une hausse de 18 % par rapport à la saison précédente. L’arabica, variété la plus prisée, devrait représenter 45,8 millions de sacs, en progression de 28 % sur un an – un niveau jamais atteint dans l’histoire du pays. Cette embellie s’explique par un cycle biennal favorable et des conditions météorologiques optimales, après une année 2025 marquée par une sécheresse précoce qui avait réduit les rendements. Les analystes de TradingView soulignent que cette abondance pourrait faire chuter les prix sur les marchés internationaux, déjà sous pression depuis le début de l’année.
Chute des cours et réapprovisionnement historique des stocks mondiaux
L’impact sur les cours est déjà visible : les contrats à terme sur l’arabica à New York ont perdu plus de 20 % depuis janvier 2026, selon les données de TradingView. Cette chute s’inscrit dans un contexte où les stocks mondiaux devraient être réapprovisionnés à un rythme inédit, après deux saisons consécutives de récoltes en dessous des attentes. Les producteurs brésiliens, qui représentent près de 40 % de la production mondiale, pourraient inonder les marchés avec une offre que les torréfacteurs peineront à absorber rapidement.
Crise agricole en Colombie : pluies excessives et maladies fongiques paralysent la production
À l’opposé du Brésil, la Colombie traverse une situation dramatique. Le département américain de l’Agriculture (USDA) a révisé à la baisse ses prévisions de production pour 2025/26, passant de 13,8 millions à seulement 12,5 millions de sacs – une baisse de 15,5 % par rapport à l’année précédente. Cette chute brutale s’explique par des pluies anormalement abondantes qui ont perturbé le cycle de floraison et favorisé le développement de maladies comme la rouille du caféier (Hemileia vastatrix). Selon le rapport du USDA, ces conditions météorologiques ont empêché la synthèse naturelle des gibbérellines, hormones essentielles à la formation des fleurs, tout en accélérant la chute prématurée des boutons floraux.
Les pluies continues empêchent le déficit hydrique nécessaire à l’induction florale, provoquant une abscission précoce des fleurs et augmentant l’incidence de la rouille du caféier en raison de l’humidité élevée.
USDA, rapport du 26 mai 2026
Cette situation contraste avec les efforts déployés par la Colombie pour moderniser sa filière. Le Centre national de recherche sur le café (Cenicafé) a développé des variétés résistantes comme Castalia, Celestra et Cocoon, conçues pour allier qualité sensorielle et résistance aux maladies. Pourtant, malgré ces avancées, les conditions climatiques ont neutralisé ces avantages. La fédération nationale des caféiculteurs (FNC) indique que près de 90 % des lots colombiens respectent déjà les normes européennes, mais la production restante reste sous surveillance. Pour 2026/27, le USDA anticipe une reprise significative à 13,4 millions de sacs, mais cette amélioration interviendra trop tard pour compenser les pertes de cette saison.
Déséquilibres géographiques et fragmentation des marchés du café
L’écart entre l’offre brésilienne en surproduction et la récolte colombienne en berne crée une situation paradoxale sur les marchés. Alors que le Brésil pourrait inonder les stocks mondiaux, la Colombie voit ses exportations chuter de 4,2 % pour 2025/26, selon les projections du USDA. Cette divergence s’explique par des facteurs climatiques opposés : sécheresse au Brésil en 2025, pluies diluviennes en Colombie cette année. Les analystes de Comunicaffe International soulignent que cette asymétrie pourrait fausser les prix régionaux – avec des cours bas au Brésil et des pénuries localisées en Colombie, malgré une production globale en hausse.
Les exportations colombiennes devraient atteindre 12,81 millions de sacs cette année, contre 13,4 millions prévus initialement. Cette baisse s’accompagne d’une réduction des volumes de café soluble (-13 %) et de café torréfié (-2 %). Pourtant, le pays maintient ses standards de qualité : le café berry borer (Hypothenemus hampei), principal parasite, reste sous contrôle avec un taux d’infestation de seulement 1,6 %, bien en dessous du seuil de dommage économique (2 %). La rouille du caféier, bien que plus répandue (4,5 % en janvier 2026 contre 3,9 % en octobre 2025), est maîtrisée grâce aux variétés résistantes.
| Indicateur | Colombie 2025/26 | Colombie 2024/25 | Brésil 2026/27 (prévision) |
|---|---|---|---|
| Production totale (millions de sacs) | 12,5 | 14,5 | 66,7 (+18 % vs 2025/26) |
| Arabica (millions de sacs) | Non précisé | Non précisé | 45,8 (+28 % vs 2025/26) |
| Exportations (millions de sacs) | 12,81 (-4,2 % vs 2024/25) | 13,4 | Non applicable |
| Rouille du caféier (taux national) | 4,5 % (janvier 2026) | 3,9 % (octobre 2025) | Non applicable |
| Café berry borer (taux national) | 1,6 % (en dessous du seuil critique) | Non précisé | Non applicable |
Cette situation soulève une question cruciale : les torréfacteurs et négociants pourront-ils absorber cette production record brésilienne sans faire s’effondrer les prix ? Les cours à New York ont déjà chuté de plus de 20 % depuis le début de l’année, selon TradingView, et pourraient continuer leur descente si le Brésil maintient son rythme. À l’inverse, la Colombie, malgré ses difficultés, reste un acteur clé du marché du café spécialité, avec des variétés comme Castalia qui séduisent les consommateurs exigeants. Cette polarisation géographique pourrait fragmenter les marchés : des prix bas pour les volumes brésiliens, mais des tensions sur les niches haut de gamme où la Colombie domine.
Quels scénarios pour les prochains mois ?
Plusieurs facteurs pourraient influencer l’évolution des cours dans les semaines à venir :
- La météo au Brésil : Si les pluies se maintiennent, elles pourraient ralentir la récolte et limiter l’impact de la surproduction. À l’inverse, un temps sec accélérerait les livraisons sur le marché.
- La reprise colombienne : La production devrait rebondir à 13,4 millions de sacs en 2026/27, mais cette amélioration interviendra trop tard pour compenser les pertes de cette saison.
- La demande chinoise : La Chine, premier importateur mondial, pourrait modérer sa consommation si les prix deviennent trop attractifs, comme ce fut le cas en 2024.
- Les stocks mondiaux : Les réserves pourraient atteindre des niveaux records, ce qui exercerait une pression supplémentaire à la baisse sur les prix.
Les analystes de Comunicaffe International estiment que les cours pourraient stagner ou légèrement baisser dans les prochaines semaines, en attendant de voir comment les acteurs du marché réagiront à cette offre record. Une chose est sûre : le café reste un marché hautement spéculatif, où les déséquilibres géographiques peuvent créer des opportunités pour certains et des risques pour d’autres. Pour les torréfacteurs européens, cette situation offre une aubaine pour se procurer des volumes à bas prix, tandis que les petits producteurs colombiens pourraient voir leurs revenus s’effondrer si les cours restent bas.
À moyen terme, cette crise pourrait accélérer la transition vers des variétés plus résistantes, comme celles développées par Cenicafé. Le Brésil, de son côté, devra gérer une production record sans déstabiliser les marchés. Une chose est certaine : le café, produit de base pour des millions de personnes, reste un enjeu géopolitique et économique majeur – où la météo, bien plus que les stratégies commerciales, dicte souvent les règles du jeu.