Rappel de laitue iceberg

Cyclosporose : Taylor Farms retire sa laitue liée aux cas chez Taco Bell

Une épidémie nationale de cyclosporose, une maladie diarrhéique causée par le parasite *Cyclospora*, a été officiellement liée à de la laitue iceberg servie dans des restaurants Taco Bell. Selon les données des Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) et de la Food and Drug Administration (FDA) en date du 16 juillet 2026, l’enquête a identifié un fournisseur unique de laitue iceberg en provenance du Mexique.

Bien que la FDA n’ait pas initialement nommé l’entreprise dans ses avis publics, Taylor Farms, basée à Salinas en Californie, a confirmé qu’elle retirait volontairement toute la laitue iceberg provenant du Mexique central du marché américain, suite aux informations fournies par l’agence fédérale.

Détails de l’épidémie et zones touchées

L’épidémie, qui a débuté en mai 2026, a entraîné 1 644 cas confirmés de cyclosporose liés à une exposition chez Taco Bell, selon les rapports de la FDA et des CDC au 16 juillet 2026. Les autorités sanitaires précisent que les dates de début des symptômes s’étendent du 13 mai au 13 juillet 2026. À ce jour, 94 hospitalisations ont été rapportées, mais aucun décès n’a été enregistré.

Les cas confirmés par la FDA et les CDC sont localisés dans cinq États : l’Indiana, le Kentucky, le Michigan, l’Ohio et la Virginie-Occidentale. Les autorités soulignent que les chiffres nationaux des CDC ne reflètent que les cas confirmés en laboratoire, tandis que les départements de santé des États peuvent rapporter des chiffres plus élevés incluant des cas probables. Par exemple, le département de la Santé et des Services sociaux du Michigan a fait état de plus de 5 000 cas confirmés, dont 102 hospitalisations, au 17 juillet 2026.

Réponse de Taylor Farms et de Taco Bell

Taylor Farms a déclaré être profondément préoccupée par la situation. L’entreprise a précisé que, selon les indications de la FDA, l’enquête pointe vers une ferme indépendante spécifique, représentant moins de 1 % de l’approvisionnement en laitue iceberg aux États-Unis. En réponse, Taylor Farms a retiré indéfiniment toute la laitue iceberg issue du Mexique central. La société a également souligné qu’aucun autre produit de la marque Taylor Farms n’est affecté et qu’aucun de ses kits de salade ne contient de laitue iceberg.

De son côté, Taco Bell a pris des mesures immédiates pour retirer la laitue potentiellement contaminée dans les restaurants des États concernés. L’enseigne collabore avec la FDA pour cesser l’utilisation de tout produit provenant du fournisseur identifié par l’enquête de traçabilité.

Comprendre la cyclosporose

La cyclosporose est une maladie intestinale provoquée par le parasite *Cyclospora*, qui se transmet par la consommation d’aliments ou d’eau contaminés par des matières fécales. Les symptômes apparaissent généralement environ une semaine après l’infection et peuvent persister de quelques jours à plusieurs semaines.

Les experts, dont le Dr Nuwan Gunawardhana du Columbia University Irving Medical Center, rappellent que la cuisson des aliments demeure le moyen le plus efficace d’éviter l’ingestion du parasite, car celui-ci peut adhérer fortement aux surfaces des légumes frais.

Recommandations pour les consommateurs

Les autorités sanitaires recommandent aux consommateurs de ne pas consommer de laitue iceberg déchiquetée provenant du Mexique dans les restaurants Taco Bell des États mentionnés (IN, KY, MI, OH, WV). Si des symptômes apparaissent, notamment après avoir consommé ces produits dans les deux semaines précédant la maladie, il est conseillé de contacter un professionnel de santé.

L’enquête reste active. La FDA a annoncé une augmentation des dépistages à la frontière pour les produits impliqués et prévient que d’autres États, restaurants ou distributeurs pourraient être identifiés à mesure que les informations seront recueillies.