FLASH INFO : Votre Smoothie Sain Pourrait Être Contre-Productif !
Davis, Californie – Une nouvelle étude de l’Université de Californie, Davis, révèle que certains mélanges de fruits pourraient compromettre l’absorption des composés bénéfiques pour la santé, les flavanols. Les résultats, publiés récemment, suggèrent que l’association de fruits riches en flavanols avec des aliments à forte activité PPO (polyphénol oxydase) pourrait réduire les bienfaits de ces nutriments essentiels.
Les flavanols, présents en abondance dans les baies, le cacao et certains fruits, sont reconnus pour leurs effets positifs sur la santé cardiovasculaire et cognitive. La recherche indique qu’ils améliorent la circulation sanguine, soutiennent la mémoire et réduisent l’inflammation. L’Académie de Nutrition et de Diététique recommande une consommation quotidienne de 400 à 600 milligrammes de flavanols pour une santé optimale.
L’étude met en lumière un point crucial : l’activité PPO de certains fruits peut interférer avec l’absorption des flavanols. Les chercheurs conseillent donc de combiner les fruits riches en flavanols, comme les baies, avec des ingrédients à faible activité PPO, tels que l’ananas, les oranges, la mangue ou le yaourt.
Quels fruits éviter d’associer ?
Les bananes, bien que nutritives, sont identifiées comme un aliment à forte activité PPO. Il est donc préférable de ne pas les mélanger avec des fruits riches en flavanols dans vos smoothies. Ce conseil s’applique également aux feuilles de betterave.
Pourquoi est-ce significant ?
Cette découverte ouvre de nouvelles perspectives sur la manière dont la préparation des aliments influence l’absorption des nutriments. Les polyphénols, une famille de composés bioactifs dont font partie les flavanols, sont présents dans de nombreux aliments végétaux et sont essentiels pour la santé. La façon dont ces aliments sont combinés et préparés pourrait avoir un impact significatif sur leur biodisponibilité.
Les chercheurs soulignent la nécessité d’approfondir les études sur l’impact de la préparation des aliments sur l’absorption des nutriments, notamment en ce qui concerne des boissons comme le thé, dont l’infusion pourrait modifier la quantité de flavanols absorbés par l’organisme.
L’étude a été financée par Mars, Inc., qui collabore avec des chercheurs pour explorer les avantages potentiels des flavanols de cacao pour la santé humaine. Les contributeurs à la recherche incluent Jodi Ensunsa, Reedmond Fong, Jennifer Kimball et Alan Crozier, affiliés à UC Davis, l’Université de Reading, l’Université King Saud et Mars, Inc.