Régime alimentaire : un levier insoupçonné pour sauver des millions de vies et freiner le réchauffement climatique
URGENT – Une transition vers des régimes alimentaires plus sains et à base de plantes pourrait éviter jusqu’à 15 millions de décès chaque année et réduire les émissions agricoles de 15%, selon une étude majeure de la Commission Eat-Lancet. Les conclusions, issues d’un travail de scientifiques internationaux, soulignent l’urgence d’une réforme profonde de notre système alimentaire.
L’étude,initialement publiée en 2019 et saluée comme une avancée majeure,met en lumière un lien direct entre ce que nous mangeons et la santé de la planète. Sans changements significatifs dans nos habitudes alimentaires, les objectifs de lutte contre le changement climatique, la perte de biodiversité et l’insécurité alimentaire seront inatteignables, même avec une transition réussie vers des énergies plus propres.
“Si nous persistons sur la voie alimentaire actuelle, nous échouerons sur tous les fronts : climatique, biodiversité, sécurité alimentaire…”, alerte Johan Rockström, co-auteur de l’étude et directeur du Potsdam Institute for Climate Impact Research.
Au-delà de l’urgence : comprendre l’impact de nos choix alimentaires
Cette recherche confirme ce que de plus en plus d’experts soulignent : l’agriculture est un contributeur majeur aux émissions de gaz à effet de serre, et certains types de production alimentaire (notamment la viande rouge) ont un impact environnemental particulièrement élevé.
L’étude ne prône pas nécessairement un végétarisme ou un véganisme strict pour tous, mais encourage une consommation plus équilibrée, privilégiant les fruits, les légumes, les légumineuses et les céréales complètes. Une alimentation plus végétale permettrait de réduire la pression sur les ressources naturelles, de diminuer la pollution et d’améliorer la santé publique.
Un défi global, des solutions locales
La Commission Eat-Lancet a défini un “régime planétaire” qui, tout en étant sain et nutritif, respecte les limites de la planète. Ce régime est adaptable aux différentes cultures et contextes locaux, ce qui est essentiel pour garantir son adoption à grande échelle.
La conversion du système alimentaire est un défi complexe qui nécessite l’engagement de tous les acteurs : gouvernements, producteurs, industriels et consommateurs. Il est crucial de promouvoir des politiques agricoles durables,d’encourager la recherche et l’innovation,et de sensibiliser le public à l’impact de ses choix alimentaires.
En adoptant des habitudes alimentaires plus responsables, nous pouvons non seulement améliorer notre santé, mais aussi contribuer à un avenir plus durable pour tous.