City Winery Brisbane Pty Ltd a annoncé sa mise en liquidation volontaire ce mercredi, entraînant la fermeture immédiate de ses six établissements à Brisbane. Le groupe, qui gérait également la marque Ardo’s, succombe à une combinaison de pressions inflationnistes, de coûts opérationnels accrus et de la concurrence directe des complexes de divertissement majeurs.
La fermeture immédiate des sites City Winery et Ardo’s
Le paysage gastronomique de Brisbane a été secoué par l’annonce soudaine de la cessation d’activités de City Winery Brisbane Pty Ltd. La décision, officialisée ce mercredi, a conduit à la fermeture simultanée de l’ensemble des points de vente de l’entreprise, une mesure qui a entraîné la fin des contrats de nombreux employés.
L’effondrement touche non seulement les établissements emblématiques de City Winery, mais aussi la chaîne Ardo’s, qui avait connu une expansion récente. La structure de l’entreprise se décomposait comme suit au moment de la liquidation :
| Marque | Emplacements impactés |
|---|---|
| City Winery | Fortitude Valley, Edward St |
| Ardo’s | Newstead, Milton, Hawthorne, Graceville |
Darren Vardy, du cabinet Insolvency Options Pty Ltd, a été officiellement nommé liquidateur pour gérer le processus de dissolution de la société.
Une tempête économique : inflation et taux d’intérêt
Pour comprendre cet effondrement, il faut analyser la convergence de plusieurs facteurs macroéconomiques qui ont étranglé les marges de l’entreprise. Selon Dave Cush, le PDG du groupe, la situation est devenue insoutenable face à l’érosion du pouvoir d’achat.
Dave Cush, PDG de City Winery Brisbane
Cette analyse met en lumière un phénomène de “ciseau financier” classique dans le secteur de la restauration : alors que les revenus diminuent en raison de la prudence des consommateurs face à l’inflation, les coûts fixes — notamment la masse salariale et l’exploitation — ne cessent de croître. Pour une structure de cette taille, l’accumulation de ces pressions a fini par rompre l’équilibre financier indispensable à la survie.
La concurrence de The Star et le défi de l’échelle
Au-delà des pressions structurelles, la dynamique concurrentielle locale a joué un rôle déterminant. Le PDG a identifié l’ouverture récente du complexe The Star comme l’élément déclencheur final de la crise.
Dave Cush, PDG de City Winery Brisbane
Cette déclaration souligne la vulnérabilité des acteurs spécialisés face aux géants du divertissement intégrés. Là où City Winery proposait une expérience de niche centrée sur le vin et la gastronomie, les grands complexes comme The Star bénéficient d’économies d’échelle massives et d’une capacité d’attraction de flux de clients que les restaurants indépendants ou à taille humaine peinent à égaler dans un marché saturé.
De l’expansion de 2019 à l’échec de 2026
Le parcours de l’entreprise illustre la fragilité des cycles de croissance dans l’hôtellerie-restauration moderne. L’aventure avait débuté en 2019 avec l’ouverture d’un premier établissement dans un entrepôt converti sur Wandoo Street, proposant des masterclasses de vinification. Ce projet, qui marquait le retour de la production de vin en centre-ville pour la première fois depuis 1860, avait rapidement ouvert la voie à un second site sur Edward St.
L’entreprise avait tenté de diversifier son portefeuille en lançant la marque Ardo’s en 2023, avec quatre nouveaux sites. Cependant, cette expansion rapide semble avoir été rattrapée par la réalité économique brutale de la moitié de la décennie.
Dans un message empreint de tristesse, le dirigeant a tenu à s’adresser à sa clientèle fidèle, tout en exprimant sa détresse face aux conséquences sociales de cette fermeture.
Vous êtes la raison pour laquelle nous avons tenu aussi longtemps que nous le pouvions.
Dave Cush, PDG de City Winery Brisbane
Après avoir présenté ses excuses sincères, la direction a conclu sur une note de résignation, qualifiant la fin de l’activité d’ une décision incroyablement difficile.