Les autorités sanitaires rappellent que la consommation de samgyeopsal ne permet pas d’éliminer les métaux lourds, car les particules fines s’accrochent aux graisses de la viande. Cette exposition augmente les risques de maladies respiratoires et cardiovasculaires, particulièrement lors des pics de pollution observés durant le mois de mars.
L’illusion de la détoxification par le samgyeopsal
L’idée selon laquelle la consommation de samgyeopsal, une viande de porc riche en graisses, permettrait d’absorber et d’expulser les métaux lourds de l’organisme est une croyance erronée. Selon les informations de l’Agence de l’environnement, les particules fines ont une forte propension à adhérer aux matières grasses. Par conséquent, plutôt que de neutraliser les polluants, ce mode de consommation peut favoriser l’ingestion directe de microparticules nocives fixées à la viande lors de la cuisson ou de la consommation.
Infiltration systémique et risques pour la santé
La dangerosité des particules fines réside dans leur taille microscopique, ce qui les rend impossibles à filtrer par les mécanismes naturels tels que le nez, la bouche ou les bronches. Une fois inhalées, ces particules traversent la barrière pulmonaire pour atteindre directement le système sanguin. Cette pénétration systémique expose l’organisme à plusieurs pathologies graves, notamment l’asthme, des maladies pulmonaires, des troubles cardiovasculaires et des réactions allergiques.
Les données indiquent que la vigilance doit être accrue lorsque la concentration de particules fines dépasse le seuil de mauvaise qualité
, soit 36㎍/㎥. Les périodes de mars sont particulièrement critiques, car elles correspondent statistiquement aux concentrations les plus élevées de particules ultrafines.
Distinction entre poussière jaune et pollution anthropique
Il est fondamental de différencier le phénomène de la poussière jaune (Hwangsa) des particules fines d’origine humaine. La poussière jaune est un phénomène naturel constitué de sable et de terre transportés par des vents puissants depuis des régions arides, notamment le nord de la Chine et la Mongolie. Bien que la taille de ses particules soit comparable à celle des particules fines, soit entre 5 et 8 µm, son origine diffère de la pollution anthropique.
Cette dernière inclut des substances synthétisées ou émises par les activités humaines, telles que les fumées d’échappement automobile et les rejets des usines. Contrairement à la poussière jaune, ces polluants sont directement liés à l’activité industrielle et urbaine.
Protocoles de protection et hygiène
Pour limiter l’impact de l’exposition aux polluants atmosphériques, plusieurs mesures de prévention sont préconisées par les autorités :
- Protection respiratoire : Le port de masques de protection certifiés, tels que les modèles KF80, KF94 ou KF99, est essentiel lors des déplacements en extérieur.
- Assainissement de l’air : À l’intérieur des habitations, le nettoyage des surfaces par voie humide est recommandé pour réduire la présence de poussières en suspension.
- Hygiène corporelle : Après une exposition prolongée, il est nécessaire de procéder à un lavage rigoureux des mains, du visage et un brossage des dents pour éliminer les résidus de particules.
Consultez votre professionnel de santé pour toute question relative à l’impact de la qualité de l’air sur votre condition médicale.