Choc pour les amateurs de chocolat : le cacao est remplacé, et ça marche !
BRUXELLES – Face à des prix du cacao qui atteignent des sommets historiques, l’industrie chocolatière se tourne vers des alternatives surprenantes. Des géants comme REWE et Cargill réduisent discrètement la teneur en cacao de leurs produits,voire le remplacent complètement,sans que cela n’affecte la demande des consommateurs.
le groupe REWE, via sa marque ChoViva, a ouvertement annoncé cette stratégie. “Nous communiquons l’utilisation de ChoViva de manière transparente pour chaque produit concerné”, explique Johanna Freimuth, porte-parole du groupe. L’entreprise constate un accueil favorable de ces produits “sans cacao”,les qualifiant de “complément durable et attrayant” à leur gamme.
Cette tendance n’est pas l’apanage des petites entreprises. Cargill, un géant mondial des matières premières, a lancé Nextcoa, un substitut de cacao à base de dérivés de raisin et de graines de tournesol. Selon l’entreprise, cette choice figure déjà parmi les cinq options végétales au chocolat les plus appréciées des consommateurs.
“Nous accompagnons nos clients dans leur responsabilité de créer des étiquettes claires, conformes à la loi et favorisant également les intentions d’achat”, souligne Philippe Bernay, directeur marketing commercial Indulgence chez Cargill. L’entreprise met en avant les avantages de Nextcoa,notamment son positionnement végétal,sans noix et éco-responsable.
Cargill a d’ailleurs investi 35 millions d’euros pour doubler la capacité de production de Nextcoa dans son usine de Deventer, aux Pays-Bas, témoignant de la confiance de l’entreprise dans le potentiel de ce marché en pleine expansion. “Nous considérons cela comme un domaine de croissance stratégique et non comme une expérience de niche”, affirme Bernay.
Pourquoi cette course aux alternatives ?
La flambée des prix du cacao est due à une combinaison de facteurs, notamment des conditions météorologiques défavorables dans les principales régions productrices d’Afrique de l’Ouest (Côte d’Ivoire et Ghana), touchées par des maladies des cultures et des problèmes de chaîne d’approvisionnement. Les prévisions indiquent que cette situation pourrait persister, poussant l’industrie à rechercher des solutions durables pour maintenir la production de chocolat abordable.
Un avenir sans cacao ?
Si le cacao reste l’ingrédient central du chocolat pour de nombreux consommateurs, l’essor des alternatives végétales pourrait redéfinir le paysage de l’industrie. L’accent mis sur la transparence de l’étiquetage et la dialog des avantages environnementaux et nutritionnels de ces substituts pourrait bien convaincre un nombre croissant de consommateurs. L’avenir du chocolat pourrait donc être plus diversifié, et moins dépendant des aléas du marché du cacao.