Utilisez un moule à muffins pour faire une douzaine d’adorables tartes aux pommes au bourbon miniatures

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Il y a plusieurs mois, je suis devenu légèrement obsédé par les vidéos de cuisine miniatures. C’est un genre qui est exactement ce à quoi il ressemble. Les créateurs filment des vidéos d’eux-mêmes en train de fabriquer des versions minuscules de plats moyens: bacon et œufs, shoyu ramen, un gâteau au chocolat.

La plupart des vidéos, réalisées par des Youtubers aiment Cookin ‘peu et Miniatura Cuisine, ayez une certaine routine. Un petit réchaud est allumé avec une allumette, alors que les doigts – qui semblent géants par rapport à tout le reste – atteignent les cuisines de la taille d’une maison de poupée et mélangent des boîtes miniatures de pâte à gâteau et découpent de minuscules fleurs de fondant. Mais le processus et les créations sont intrinsèquement impressionnants basés uniquement sur l’échelle.

Ils sont également extrêmement populaires.

Comme Jessica Leigh Hester a écrit pour l’Atlantique en 2017, les vidéos ont un public ardent qui a commencé au Japon puis s’est répandue dans le monde entier.

“Miniature Space, pour prendre un exemple, compte plus d’un million d’abonnés; sa vidéo la plus populaire – un sablé aux fraises fabriqué à partir d’une seule baie – a été visionnée plus de 8,5 millions de fois”, écrit-elle. “Les vidéos sont addictives; il y a quelque chose à la fois fascinant et étrangement drôle à propos d’une main gigantesque essayant de ciseler un petit morceau de viande, ou de lisser des couches de glaçage fines sur un« gâteau »à plusieurs niveaux découpé dans une seule tranche de pain.”

Actuellement dans la section commentaires de plusieurs de ces vidéos, il y a beaucoup de nouveaux venus, comme moi, qui ont trouvé les vidéos réconfortantes au milieu de la pandémie. Il y a quelque chose de relatable à propos de l’acte de prendre une activité qui peut typiquement frôler la banalité et la transformer en quelque chose d’étranger – pour reprendre une expression maintenant souvent utilisée, une sorte de «nouvelle normalité».

Bien que je n’ai pas encore les compétences ou la configuration nécessaires pour réaliser un minuscule contenu de cuisine, j’ai cependant été inspiré pour miniaturiser un favori de la saison, la tarte aux pommes. Pas besoin d’équipement spécial. Tout ce dont vous avez besoin est un moule à muffins. L’ajout supplémentaire de bourbon – et le remplacement du sucre blanc par du brun – donne aux tartes une saveur de caramel inoubliable.

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Recette: Tarte aux pommes au bourbon miniature

Donne 12 tartes miniatures

  • 2 croûtes à tarte préfabriquées, comme la variété Pillsbury
  • 5 pommes moyennes, pelées et coupées en petits morceaux
  • 3⁄4 tasse de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de bourbon
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de beurre, refroidi et râpé, plus un supplément pour graisser le moule à muffins

1. Graisser un moule à muffins standard avec du beurre. Pour plus de facilité lorsque vient le temps de retirer les tartes, n’hésitez pas à couper et à placer de petits ronds de parchemin dans le fond des fentes.

2. Préchauffez le four à 425 degrés.

3. Abaisser les croûtes de tarte à environ 1/8 “d’épaisseur sur une surface légèrement farinée. À l’aide d’un emporte-pièce de 4 pouces – ou d’une petite tasse – découpez 12 cercles dans les croûtes de tarte. Roulez à nouveau les morceaux de tarte. pâte au besoin pour découper les cercles et réserver le reste de pâte au réfrigérateur.

4. Placez chaque rond de pâte dans chaque fente à muffin, en appuyant doucement sur le centre vers le bas et sur les côtés comme vous le feriez pour une tarte normale.

5. Dans un grand bol, mélanger les pommes hachées, le bourbon, la cassonade, la cannelle, la farine et le beurre frais râpé. Verser 2 à 3 cuillères à soupe du mélange dans chaque croûte de tarte miniature.

6. Utilisez votre pâte à tarte restante du réfrigérateur pour décorer vos dessus de tarte, si vous le souhaitez. Ils cuisent également très bien sans top.

7. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la croûte de tarte soit bien dorée et que la garniture bouillonne. Retirer du four et laisser refroidir les tartes dans le moule à muffins pendant 10 à 15 minutes. Retirez délicatement les tartes de l’étain – les retirer doucement avec une grande cuillère peut aider – et transférez-les sur une grille pour terminer le refroidissement. Servez-les avec une boule de glace à la vanille ou une généreuse garniture de chantilly.

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