Une variété de condiments égayera une planche à manger des Fêtes

Si vous avez plongé même brièvement dans Pinterest au cours des dernières années, vous savez que les planches de pâturage ou de pâturage…

Si vous avez plongé même brièvement dans Pinterest au cours des dernières années, vous savez que les planches de pâturage ou de pâturage sont une chose. De belles planches ou plateaux sont remplis de toutes sortes d’aliments prêts à être dégustés, grignotés, grignotés et, OK, pâturés.

C’est une belle façon de se divertir ou d’offrir un repas à température ambiante à votre famille lors des soirées jeux des Fêtes, des soirées cinéma ou autres. Il est également parfait pour le réveillon du Nouvel An, une façon de proposer un bel assortiment de bouchées avant un dîner tardif.

Les planches de pâturage comprennent généralement une variété de fromages, de charcuterie, de noix, de légumes et de fruits, frais ou séchés. Sur le côté ou dans la planche elle-même : pain de mie, crackers, chips.

Et c’est là que les choses deviennent vraiment intéressantes : les condiments.

Moutardes, pâtes à tartiner, pestos… mais ne pensez pas que salé ; le sucré est vraiment agréable, surtout lorsqu’il est accompagné de fromages. Confitures, gelées et miels se marient parfaitement à une grande partie de l’offre. De plus, les olives, les cornichons et les légumes marinés de toutes sortes offrent un croquant acidulé et une saveur saumâtre entre les bouchées de fromages et de charcuterie.

Les condiments à tartiner se marient bien avec les viandes séchées comme le prosciutto et le salami, ou les fromages allant du cheddar fort au fromage triple crème crémeux.

Étalez-en sur un cracker ou une tranche de pain, empilez sur des viandes et/ou des fromages, et c’est parti.

Le mélange et l’appariement sont ce qui rend les planches de pâturage si amusantes. Chaque bouchée est personnalisée. C’est un excellent moyen d’essayer de nouvelles saveurs et d’expérimenter différentes combinaisons de goûts.

Quelques notes latérales :

Un pot d’un condiment préféré fait un excellent cadeau de Noël ou un petit cadeau. Et si vous avez un condiment préféré et une utilisation préférée pour cela (peut-être que vous le superposez dans du fromage grillé ?), écrivez-le sur une jolie petite étiquette et attachez-le au pot.

Et lorsque vous voyagez, c’est un excellent moyen de ramener à la maison un avant-goût de votre voyage. J’achète toujours des confitures, des pestos, des chutneys, etc. pour jouer avec dans ma cuisine à la maison, ou pour garder à portée de main pour des cadeaux. Partout où vous voyagez, vous trouverez des produits fabriqués localement et utilisant les ingrédients et les épices de la région.

CONFITURE ET GELÉES

Janie Q est une entreprise de confitures en petits lots dirigée par les gens de Back in the Day Bakery à Savannah, et leurs saveurs artisanales incluent Cherry Plum et Peach Lavender. Coo Moo de Californie fabrique des confitures telles que Apricot Habanero (sucré et piquant) et Peachy Mango Madness. Trade Street Jam Co. fabrique des saveurs comme la pêche jaune fumée, le chipotle et la figue aux fraises et au gingembre et à la griotte. Fior di Frutta d’Italie fabrique des tartinades de fruits biologiques, comme la figue, la mûre et la canneberge (amusantes et de saison).

Au-delà des confitures et gelées sucrées, recherchez les confitures d’oignons caramélisés, les gelées de poivrons et autres. Terrapin Ridge fait une confiture de bacon au piment fort, une confiture de piment Jalapeno Hatch et d’autres combos sucrés et salés uniques. Il existe un certain nombre de confitures d’oignons caramélisés qui se marient bien avec tout ce qui se trouve sur une planche à pâtisserie : essayez celles de Divina, Williams-Sonoma et Jammy Yummy.

OLIVES

Le monde des olives mérite d’être souligné, bien que techniquement, il ne relève peut-être pas directement des «condiments». Divina a le choix entre : des olives grecques farcies au fromage bleu épicé, à la feta ou à l’ail, ou des olives vertes ou kalamata dénoyautées. pepperoncini. Leurs poivrons de Calabre hachés et leurs tomates rôties valent également la peine d’être notés.

SE PROPAGE

Il y a tellement de tartinades intéressantes, idéales à glisser sur un craquelin ou une tranche de baguette grillée.

Bellisari’s en Ohio fait des tartinades amusantes comme une tartinade au fromage bleu, au miel et aux échalotes, ou une tartinade aux jalapenos et aux figues sous blister. Coro, un producteur spécialisé de charcuterie de Seattle, propose des offres intéressantes comme la moutarde aux prunes, la relish Giardiniera et la tartinade aux herbes et aux câpres conçues pour accompagner les salumis.

LÉGUMES MARINAUX

La collection Tillen Farms de Stonewall Kitchens présente une gamme de légumes marinés croquants comme les asperges classiques, les mini-concombres et les haricots à l’aneth. C’est un excellent moyen d’ajouter du piquant et du croquant à votre assortiment de fromages, de viandes, etc. Kansas City Canning Company fabrique des produits marinés inhabituels comme des radis marinés, de l’ail et des raisins marinés au balsamique.

MON CHÉRI

Un filet de miel sur une tranche de pain garnie d’un peu de fromage, peut-être une fine tranche de prosciutto, est un régal total. Runamok, basé au Vermont, propose une sélection sérieuse de miels avec lesquels jouer : essayez ceux infusés de fleur d’hibiscus, de piments Arbol ou de verveine citronnée, pour n’en nommer que quelques-uns.

MOUTARDES

La moutarde est un condiment incontournable pour moi à tous points de vue, et un coup accompagné d’une tranche de salami et de fromage sur un craquelin est une bouchée parfaite. Maille, lancé en 1747 en France, est l’un des principaux fabricants de moutarde de Dijon, et vous pouvez choisir parmi un style classique, comme Rich Country Dijon, ou opter pour une moutarde enrichie de raifort. Stonewall fabrique de nombreuses variétés de moutarde comme la moutarde au champagne à l’érable du Maine ou la moutarde à l’oignon caramélisé. Brooklyn Mustard fabrique une Delhi Curry Mustard qui apportera une touche inattendue à votre planche.

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