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Une recette saine de pain aux bananes que cette diététiste ne jure que par

by Nouvelles

Quand la vie vous donne des bananes trop mûres, faites du pain aux bananes. C’est comme ça qu’on dit, non ?



un couteau sur une planche à découper avec un gâteau


© Image : Shutterstock


Bien que la pâtisserie puisse sembler être un moyen de transformer un fruit autrement sain en un quasi dessert, cela ne doit pas être mauvais pour vous. Avec quelques rebondissements sur un classique, vos bananes trop mûres peuvent être entièrement transformées en un régal sain. Non seulement cette recette de pain aux bananes est saine, mais elle comprend même des pépites de chocolat.

Que vous soyez trop occupé pour les manger, que vous les ayez totalement oubliés ou que vous ayez simplement acheté un trop gros paquet, il y a de fortes chances qu’au moins quelques-unes de vos bananes mûrissent trop vite. Se rendre compte que vous n’avez pas à jeter de nourriture ou d’argent rend le pain aux bananes encore plus sucré. J’aime pouvoir réutiliser des aliments qui seraient autrement jetés.

Les bananes non mûres sont vertes et ont une teneur élevée en amidon. À mesure qu’ils mûrissent, ils passent du vert au jaune au brun, et l’amidon se transforme en sucre. Avec un pourcentage plus faible d’amidon et un pourcentage plus élevé de sucre, la chair du fruit s’adoucit.

Ainsi, même si elles peuvent sembler moins attrayantes que leurs frères et sœurs jaune vif, les bananes tachetées de brun sont très sucrées et parfaites pour se transformer en pain chaud.

(Vous pouvez essayer notre recette de pain aux bananes sans gluten.)

Le pain aux bananes est-il sain ?

De manière générale, le pain aux bananes n’est pas la friandise la plus saine pour le petit-déjeuner. Les recettes standard utilisent souvent de la farine blanche, beaucoup de sucre transformé et du beurre riche en graisses saturées. Ce ne sont pas les ingrédients les plus sains. Ils sont associés à une glycémie élevée, à une inflammation et à des maladies connexes telles que cardiopathie, diabète de type 2, et obésité. Mais le pain aux bananes n’a pas à être si malsain. Ce qui rend le bon pain si bon, c’est sa polyvalence. Il est facile de modifier la recette pour qu’elle soit qualifiée de pain aux bananes sain.

Il a quatre éléments de base : la farine, le sucre, la graisse et les œufs. Vous pouvez échanger différents ingrédients dans ces quatre catégories pour mieux répondre à vos propres préférences en matière de santé et de goût. Le pain cuit toujours correctement, mais vous obtiendrez un pain plus nutritif.

(Vous cherchez des façons saines de commencer votre journée? Consultez notre tour d’horizon de 30 recettes de petit-déjeuner faciles et saines.)

Pourquoi devriez-vous essayer le pain aux bananes sain

Il y a beaucoup de raisons d’aimer cette recette de pain aux bananes sain, dont la facilité de cuisson n’est pas la moindre. Au-delà de cela, il y a des qualités pour la santé que vous ne trouverez pas dans les recettes traditionnelles. J’utilise de la farine de blé entier à la place de la farine blanche, du sirop d’érable à la place du sucre et de l’huile d’olive à la place du beurre. Ces substitutions donneront à votre pain une valeur nutritionnelle ajoutée et réduiront le nombre de calories. Vous avez probablement déjà plusieurs de ces ingrédients sous la main. Sinon, vous pouvez les trouver partout où vous faites vos courses.

Une autre raison d’aimer ma recette de pain aux bananes sain : elle demande un équipement minimal. Aucun mélangeur électrique ou pétrissage n’est nécessaire pour fouetter la pâte. Avec juste un peu de mesure et de brassage, vous pouvez rapidement passer de « Ugh, j’ai trop de bananes mûres ! » à, “Mmm, j’ai une miche de pain aux bananes fraîche!”

Grâce à la vedette du spectacle, le pain aux bananes a des niveaux élevés de potassium et offre des fibres, de la vitamine C et de la vitamine B6. La farine de blé entier fournit de nombreuses vitamines B restantes, notamment B1, B3, B5, la riboflavine et la niacine. Par rapport à la farine blanche, la farine de blé entier est plus dense en nutriments et contient plus de fer, de calcium et de protéines.

Cette recette utilise de l’huile d’olive, une graisse monoinsaturée qui a été associée à des bienfaits anti-inflammatoires et des niveaux inférieurs de “mauvais” cholestérol LDL, selon des études comme celle publiée dans Le Journal Américain de Nutrition Clinique. L’utilisation de yaourt grec dans cette recette donne également un supplément de protéines. J’inclus des morceaux de chocolat dans ma recette de pain aux bananes comme gâterie supplémentaire. Mais je m’assure qu’ils contiennent au moins 70 pour cent de cacao, c’est ce qui donne au chocolat son bienfaits pour la santé, comme les antioxydants et les minéraux, selon Le Journal de la Nutrition.

Les substitutions dans ce sain Pépite de chocolat recette de pain aux bananes donne une tranche qui contient environ 175 calories.

Vidéo : Lassé du pain aux bananes ? Réalisez ces 2 recettes avec des bananes trop mûres | #CUISINE (AUJOURD’HUI)

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Pain sain aux bananes et pépites de chocolat

Donne 12 portions

Ingrédients:

  • 2,5 bananes mûres
  • 2 oeufs
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 1/4 tasse de yogourt grec nature à 2 pour cent
  • 1/4 tasse de sirop d’érable
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 1,5 tasse de farine de blé entier
  • 2,5 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Pincée de sel (environ 1/2 cuillère à café)
  • 1/3 tasse de pépites/morceaux de chocolat noir (au moins 70 pour cent de cacao)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans un grand bol, écraser les bananes. Incorporer les œufs. Ajouter l’huile d’olive, le yogourt grec, le sirop d’érable et l’extrait de vanille.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine de blé entier, la cassonade, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
  4. Ajouter la moitié des ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à homogénéité, en prenant soin de ne pas trop mélanger. Ajouter le reste des ingrédients secs et remuer jusqu’à homogénéité. Incorporer les pépites de chocolat.
  5. Graisser un moule à pain de 8,5 pouces par 4,5 pouces. Versez votre pâte. Saupoudrer de cannelle et de cassonade sur le dessus. Agiter si désiré.
  6. Cuire au four pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit (vous pouvez le vérifier avec un cure-dent).
  7. Sortir du four et laisser reposer 10 minutes avant de démouler et de trancher.

(Essayez également notre recette de flocons d’avoine à la banane et à l’érable.)

Comment rendre votre recette de pain aux bananes plus saine

Pas dans la farine de blé entier? Essayez de remplacer la farine sans gluten, la farine d’amande ou tout ce qui flotte sur votre bateau. Si vous ne voulez pas de pain de blé entier à 100 %, vous pouvez utiliser 1 tasse de blé entier et 1/2 tasse de farine blanche. Et si vous ne voulez pas utiliser de cassonade, vous pouvez utiliser 1/3 tasse de sirop d’érable au lieu de 1/4 tasse. Mais si le sirop d’érable et la cassonade ne sont pas vos affaires, ou si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez utiliser du miel comme substitut naturel du sucre.

Personnalisez votre pain en incluant (ou en omettant) des pépites de chocolat ; les noix comme les amandes, les noix de pécan ou les noix ; et des épices comme la muscade ou le clou de girofle.

Comment manger du pain aux bananes

Tout d’abord, admirez votre création saine. Ce pain est assez bon à manger tel quel. Vous pouvez également y tartiner votre beurre de noix préféré et le déguster avec du café ou du thé. Essayez une tranche grillée, en la réchauffant sur le gril ou dans une poêle ou une poêle sur la cuisinière. Vous pouvez servir avec un peu de beurre.

Alternatives au pain aux bananes

Nous savons que les vieilles bananes mènent au pain aux bananes, mais que se passe-t-il lorsque votre pain aux bananes commence à vieillir ? Ne le jetez pas ! Pour réutiliser cet aliment d’une autre manière, vous pouvez utiliser certains des ingrédients de ma recette de pain aux bananes pour le transformer en cake pops.

Cake pops aux bananes

Ingrédients (au besoin) :

  • Restes de pain aux bananes
  • yaourt grec
  • Chocolat noir
  • Sel de mer

Instructions:

  1. Émiettez vos restes de pain aux bananes dans un bol. Ajoutez un peu de yaourt grec jusqu’à ce que vous puissiez ramasser et former une boule serrée.
  2. Scoop et rouler le mélange dans des boules de pop cake serré. Placez-les sur une assiette ou une plaque à pâtisserie. Les bâtonnets ne sont pas nécessaires, mais si vous voulez un effet cake pop complet, placez un cure-dent ou un bâtonnet de cake pop dans chaque boule. Placer les boules au congélateur pendant environ 15 à 20 minutes.
  3. Pendant que les cake pops sont au congélateur, faites fondre des morceaux de chocolat noir restants au micro-ondes. Tremper et enrober les boules de gâteau dans le chocolat fondu, saupoudrer de sel de mer et laisser refroidir jusqu’à ce que le chocolat ait durci.

Peu importe comment vous choisissez de manger votre pain aux bananes, prenez un moment pour en profiter et vous détendre. Vous avez sauvé la nourriture du sort de la poubelle, et vous l’avez fait de manière saine.

Suivant: 15 délicieuses recettes d’œufs pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner

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