Une épidémie mortelle de salmonelles liée à la croissance de la dinde crue

Selon le Centre de contrôle et de prévention des maladies, 74 autres cas de salmonelles, dont un décès, ont été liés à des produits à base de dinde crue.

Les CDC ont annoncé l'épidémie en juillet, mais de plus en plus de personnes sont tombées malades, ce qui porte à 164 le nombre total de personnes dans 35 États. Une personne en Californie est décédée et 63 personnes ont été hospitalisées.

L’épidémie a débuté en novembre 2017. L’origine de la dinde au centre de l’épidémie n’est pas claire, car il ne semble pas y avoir un seul distributeur centralisé, a déclaré l’agence. Cela pourrait signifier que "cela pourrait être répandu dans l'industrie du dindon".

Les tests de laboratoire montrent que la salmonelle provient d'une variété de produits, y compris de la dinde hachée et des galettes de dinde. Des tests ont montré qu’il était également présent chez des dindes vivantes et des aliments pour animaux de compagnie.

Le département de l'Agriculture des États-Unis et le CDC collaborent avec l'industrie pour lui demander quelles mesures pourraient être prises pour réduire ce type de contamination. L'enquête est en cours.

La fièvre, la diarrhée et les crampes d’estomac sont les symptômes de l’infection à Salmonella; elles durent généralement de quatre à sept jours. La plupart des gens guérissent sans traitement. Dans de rares cas, l'infection peut entraîner la mort si un patient n'est pas traité rapidement avec des antibiotiques.

On estime à 1,2 million le nombre de cas de salmonellose chaque année aux États-Unis, et divers aliments sont à l'origine de près d'un million de ces maladies, selon le CDC.

La CDC a déclaré que si vous envisagez de manipuler de la dinde crue, faites très attention: lavez-vous les mains après l'avoir touchée. Cuire les produits à fond pour éviter de tomber malade. Décongeler les dindes au réfrigérateur, pas sur le comptoir.

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