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Économie

Un supermarché vendra de la viande crue «sans contact» pour répondre aux besoins des millénaires

Un supermarché doit introduire un emballage sans contact pour aider les millénaires qui ont peur de manipuler de la viande crue. Sainsbury’s apportera des pochettes qui permettront aux clients de placer les morceaux de poulet directement dans une poêle sans avoir à les toucher. La chaîne de supermarchés a déclaré que les sachets en plastique ont été développés après que les consommateurs de moins de 35 ans ont déclaré qu’ils n’aimaient pas manipuler de la viande non cuite. Toute perspective d’avoir à être en contact avec les produits crus a laissé les milléniaux avec des niveaux élevés d’anxiété, a montré l’enquête du magasin. «Les clients, en particulier les plus jeunes, ont très peur de toucher la viande crue: ces sacs permettent aux gens, en particulier ceux qui sont pauvres en temps, de simplement« déchirer »la viande directement dans la poêle sans la toucher», Katherine Hall, directeur du développement de produits pour la viande, le poisson et la volaille chez le détaillant, a déclaré au Sunday Times. Elle a ajouté qu’une grande partie de l’anxiété suscitée par le poulet cru venait d’un manque d’éducation, car de plus en plus de jeunes dînent dans les restaurants et ne préparent pas autant de nourriture à la maison. La peur de la contamination par des bactéries telles que campylobacter, qui peut causer une intoxication alimentaire grave et même létale, est si grande qu’une femme du groupe de discussion dit qu’elle a enduit son poulet d’un spray antibactérien avant de le faire cuire, Hall a rappelé. Trente-sept pour cent des millennials – nés après 1980 – ont préféré ne pas toucher la viande crue, contre un peu plus d’un quart de la population en général, selon un rapport de l’étude de marché Mintel. Ruth Mason, conseillère en chef de la chaîne alimentaire au Syndicat national des cultivateurs, a déclaré: «Nous trouvons déconcertant que les consommateurs soient tellement éloignés de leur nourriture qu’ils ont ces préoccupations. “Mais nous sommes conscients que c’est une tendance croissante – et beaucoup de données suggèrent qu’il y a des inquiétudes concernant la manipulation de la viande crue.” La gamme poulet-dans-une-poche de Sainsbury sera en vente le 3 mai. Il y aura une sélection à choisir parmi les morceaux de poulet citrus tikka et les morceaux de style teriyaki. Si populaire, la gamme sera élargie pour inclure le porc et le poisson.

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