Un amour pour le café ou le thé est dans les gènes

Un amour pour le café ou le thé est dans les gènes. Pexels

C’est une question garantie de diviser un groupe de personnes au centre – préférez-vous le café ou le café?

Maintenant, la recherche suggère que la boisson que vous choisissez peut être due à vos gènes.

Les scientifiques ont découvert que les amateurs de café avaient plus tendance que la moyenne à goûter fortement à la caféine amère contenue dans la boisson. Et ils ont tendance à boire moins de thé, qui contient moins de caféine.

Les chercheurs ont déclaré que le fait que quelqu'un réagisse davantage aux saveurs amères est inscrit dans leurs gènes. Les scores de différences génétiques affectent nos récepteurs du goût.

L'étude, dirigée par l'Université du Queensland en Australie, a examiné les habitudes de consommation de plus de 400 000 Britanniques et leurs préférences gustatives via la base de données génétiques de la biobanque britannique.

Ils ont constaté que les personnes moins sensibles à la caféine buvaient plus de thé – et c'était particulièrement le cas pour les femmes.

La professeure co-auteure, Deborah Lawlor, de l’Université de Bristol, a déclaré: «Les personnes plus sensibles au goût amer les évitent généralement lors de tests portant sur des aliments comme le chou frisé et les choux. "Ce résultat – que les personnes qui goûtent le goût amer de la caféine sont plus susceptibles de boire du café – est inattendu."

Vous aimez le goût de la caféine amère? Ensuite, vous buvez probablement plus de café. Pexels

«Mais c’est peut-être le goût amer du café qui est plus agréable et nerveux. Si vous remarquez un goût, vous pouvez le rechercher davantage – ou en être conscient peut sensibiliser davantage les gens au buzz que leur procure le café en même temps ».

Normalement, les gens n'aiment pas les goûts amers, ce que nous devons éviter par évolution, car cela peut vouloir dire que la nourriture ou la boisson est un poison.

* Courrier quotidien

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