Inactivation synergique de Listeria et E. coli en utilisant une combinaison de laurate d’érythorbyle et de chauffage doux et son application dans la décontamination des pois comme produit frais modèle
Nouvelles
24/11/2021
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doi: 10.1016/j.fm.2021.103869. Publication en ligne du 20 sept. 2021. Affiliations Développer Affiliations 1 Département de l’alimentation et de la nutrition,
