Nitine Nitine

Inactivation synergique de Listeria et E. coli en utilisant une combinaison de laurate d’érythorbyle et de chauffage doux et son application dans la décontamination des pois comme produit frais modèle

doi: 10.1016/j.fm.2021.103869. Publication en ligne du 20 sept. 2021. Affiliations Développer Affiliations 1 Département de l’alimentation et de la nutrition, Université Kookmin, Séoul, 02707, République de Corée ; Département des sciences et technologies alimentaires, Université de Californie, Davis, CA, États-Unis. 2 Département des sciences et technologies alimentaires, Université de Californie, Davis, CA, États-Unis ; Division du système … Read more