SINGAPOUR – Les Singapouriens consomment trop de sel et des plans sont en place pour amener les gens à réduire leur consommation de sodium d’environ 15 % au cours des cinq prochaines années.
Pour ce faire, le Health Promotion Board (HPB) exhortera les Singapouriens à remplacer leur sel ordinaire par des alternatives à faible teneur en sodium, considérées comme plus saines. Il travaillera avec les détaillants pour rendre ces substituts plus abordables.
Le conseil veillera également à ce qu’il y ait une plus grande variété de sauces et d’assaisonnements à faible teneur en sodium dans les magasins et lancer une campagne d’éducation du public.
Ces détails de la stratégie nationale de réduction de la consommation de sodium ont été exposés par le conseil mercredi. La stratégie a été annoncée pour la première fois lors du débat sur le budget en mars.
Le régime alimentaire des Singapouriens est devenu plus riche en sel au fil des ans. En 2019, un Singapourien prenait en moyenne 3 600 mg de sodium par jour, contre environ 3 300 mg en 2010. La quantité est bien supérieure à l’apport quotidien en sel recommandé par l’Organisation mondiale de la santé qui ne dépasse pas 2 000 mg ou environ une cuillère à café.
Une réduction de 15% verra l’apport quotidien en sodium des Singapouriens tomber à environ 3 100 mg.
Des études ont montré qu’une consommation excessive de sodium entraîne une hypertension artérielle pouvant entraîner des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.
Le sodium représente 40 % en poids du sel ordinaire, qui est le chlorure de sodium. Cela signifie que 1 000 mg de sel contiennent 400 mg de sodium.
L’utilisation de substituts de sel comme le chlorure de potassium, qui a le goût du sel ordinaire, peut aider à réduire sa consommation de sodium. Cela a l’avantage supplémentaire d’augmenter l’apport en potassium, ce qui aide à réguler la pression artérielle. Ceci est utile car l’apport moyen en potassium des Singapouriens d’environ 2 500 mg par jour est inférieur aux 3 500 mg à 4 700 mg par jour recommandés, a déclaré le conseil.
Cependant, les substituts de sel sont environ 10 fois plus chers que le sel ordinaire.
Pour rendre ces alternatives abordables, le conseil travaille avec les principaux détaillants pour introduire le sel à faible teneur en sodium de marque maison d’ici 2023.
Pour commencer, un produit salé à faible teneur en sodium plus abordable sera mis en vente dans les chaînes de supermarchés FairPrice et Sheng Siong à partir de la première semaine d’octobre 2022.
Commercialisé sous le nom de K-sel, ce mélange de sel à faible teneur en sodium comprend principalement du chlorure de sodium et de potassium. Ce mélange réduit la teneur en sodium de plus de 30 % par rapport au sel ordinaire. Il en coûtera 2,50 $ pour un paquet de 400 g.
