Salade d’asperges, crevettes et citron grillé

Salade d’asperges aux crevettes et citron grillé : une recette printanière

Ingrédients :

Une citron
Une tête d’ail
Asperges vertes
Petits pois frais ou surgelés
Chapelure Panko
Huile végétale
Quelques oignons nouveaux
Radis
Persil frais
menthe fraîche
Aneth frais
Une tomate mûre
Huile d’olive
Sriracha
Sirop d’érable
Paprika fumé
Piment en poudre
Sel
Poivre
Crevettes décortiquées
* Pistaches

Préparation :

Préchauffez votre four à 180-200°C. Coupez le citron en deux et placez-le, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson avec la tête d’ail entière. Enfournez pour 15-20 minutes, jusqu’à ce que le citron soit légèrement caramélisé et l’ail tendre.

Pendant ce temps, pelez les asperges et coupez-les en tronçons de la taille désirée.

Blanchissez les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant deux minutes.Plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour fixer leur couleur verte éclatante.Dans une poêle,faites griller la chapelure Panko avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Salez légèrement.

Nettoyez et émincez finement les oignons nouveaux et les radis.

Préparez la vinaigrette en hachant finement le persil, la menthe et l’aneth. Râpez grossièrement la tomate avec sa peau. Dans un bol, mélangez les herbes, la tomate râpée, l’huile d’olive, la Sriracha, le sirop d’érable, le paprika fumé, le piment, le sel et le poivre. pressez le jus du citron grillé et écrasez deux ou trois gousses d’ail grillées dans la vinaigrette. Mélangez bien.

Rincez les crevettes et séchez-les avec du papier absorbant. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les crevettes à feu moyen pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites.

dans un grand saladier, mélangez les asperges, les oignons nouveaux, les radis et les petits pois avec la vinaigrette.

Disposez la salade sur un grand plat de service. Parsemez de chapelure Panko grillée, de pistaches concassées et de crevettes.

Servez immédiatement et savourez cette explosion de saveurs printanières.

Salade d’asperges aux crevettes et citron grillé : Une explosion de saveurs printanières

Ingrédients :

1 citron

1 tête d’ail

Asperges vertes

Petits pois frais ou surgelés

chapelure Panko

Huile végétale

Quelques oignons nouveaux

Radis

Persil frais

Menthe fraîche

Aneth frais

1 tomate mûre

huile d’olive

Sriracha

Sirop d’érable

Paprika fumé

Piment en poudre

Sel

Poivre

Crevettes décortiquées

* Pistaches

Préparation :

1. Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180-200°C.
2. Griller le citron et l’ail : Coupez le citron en deux et placez-le, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson avec la tête d’ail entière.Enfournez pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que le citron soit légèrement caramélisé et l’ail tendre.
3. Préparer les asperges : Pendant ce temps, pelez les asperges et coupez-les en tronçons de la taille désirée.
4. Blanchir les petits pois : Blanchissez les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant deux minutes. Plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée.
5. Griller la chapelure Panko : Faites griller la chapelure Panko avec un peu d’huile dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Salez légèrement.
6. Préparer les légumes frais : Nettoyez et émincez finement les oignons nouveaux et les radis.
7. Préparer la vinaigrette : Hachez finement le persil,la menthe et l’aneth. Râpez grossièrement la tomate. Dans un bol, mélangez les herbes, la tomate râpée, l’huile d’olive, la Sriracha, le sirop d’érable, le paprika fumé, le piment, le sel et le poivre. Pressez le jus du citron grillé et écrasez deux ou trois gousses d’ail grillées dans la vinaigrette. Mélangez bien.
8. Cuire les crevettes : Rincez les crevettes et séchez-les. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les crevettes à feu moyen pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites.
9. Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélangez les asperges, les oignons nouveaux, les radis et les petits pois avec la vinaigrette.
10. Servir : Disposez la salade sur un grand plat de service. Parsemez de chapelure Panko grillée, de pistaches concassées et de crevettes.

FAQ

Combien de temps faut-il pour préparer cette salade ?

Environ 30-40 minutes.

Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?

Oui, assurez-vous de les décongeler et de les sécher avant de les cuire.

Puis-je remplacer les petits pois frais par des surgelés ?

Oui, c’est possible.

Comment conserver cette salade ?

Il est préférable de la consommer immédiatement.