Par Philippe Jautée
Publié le 5 Août 22 à 9:10
Pour Mireille Boissel, 43 ans, et Christophe Boissel, 49 ans, le premier weekend du mois d’août est toujours un grand temps fort de l’année afin de faire découvrir leur activité, y compris aux locaux. Sur deux jours, dans leur exploitation cidricole située à Saint-André-d’Hébertotprès de Pont-l’Évêque (Calvados)ils accueillent le public dans le cadre de leur festival de la pomme, un événement gratuit qui leur permet de « créer un autre lien que le lien commercial », comme le souligne le cidriculteur. « C’est un moment d’échanges, convivial », ajoute son épouse.
Ainsi, samedi 6 et dimanche 7 août 2022Mireille et Christophe proposeront à nouveau des dégustations et expliqueront le procédé de transformation nécessaire pour le jus de pomme, le cidre et d’autres produits cidricoles. Des jeux sont prévus pour les enfants et il sera possible de se restaurer « dans un esprit pique-nique à la ferme ».
Neuf exposants
Le couple Boissel accueillera ce weekend huit autres exposants parmi lesquels un producteur de viande de porc, une glacière, un éleveur de volailles, un viticulteur d’Alsace, un producteur de Beaujolais. Du miel, du fromage de chèvre, des yaourts, de la crème et du beurre seront aussi présentés. Des liens se sont tissés.
« Nous allons chez le viticulteur d’Alsace lors du weekend des Rameaux et chez le producteur de Beaujolais début mai, ce qui nous permet de nous voir au total trois fois par an. »
Le public a l’habitude de répondre présent pour le festival de la pomme. « Sur certaines années, nous avons eu jusqu’à 2 000 personnes et, en 2020, les gens étaient au rendez-vous », se souvient Mireille Boissel. « L’an dernier, nous avons préféré ne pas maintenir notre événement plutôt que de perdre l’esprit de ce festival », précise son mari.
Une histoire de famille
Si le Gaec Boissel Père et fils existe depuis 1990, il est à noter que la ferme appartient à la famille depuis 1792, « une chance » pour Christophe, qui aime raconter cette histoire : « le principal a été construit par mon arrière grand-père ». Au début des années 2000, le Gaec s’est spécialisé en produits cidricoles. « Le cidre a sa carte à jouer, il est peu alcoolisé et a le vent en poupe », estime Christophe. Pourtant, dans sa jeunesse, il était parti étudier le vin en Bourgogne, « mais le verger me manquait ».
Depuis la naissance de leur quatrième enfant, le couple Boissel travaille ensemble, Monsieur est à la production, Madame s’occupe de la gestion. Les deux accueillent les visiteurs en boutique, où s’effectue une large partie de leurs ventes, le reste passant par des épiceries fines et la restauration, entre Deauville et Honfleur. Au total, cela représente 100 000 bouteilles par an. « Le format mignonette nous a ouvert des marchés, car il touche les touristes. » Le jus de pomme en 25 cl rencontre aussi un fort succès.
« On a quitté la bouteille verte depuis une dizaine d’années. Le pommeau a une belle couleur ambrée par exemple, alors pourquoi la cacher ? »
Le festival de la pomme leur permet de faire découvrir l’ensemble de leur gamme, notamment six cidres différents, à consommer avec modération bien sûr : le brut, le demi-sec, le doux, le blanc de cidre, le B3 considéré comme « extra brut », sans oublier la Cuvée Arsène, du prénom de l’arrière-grand-père.
Cet article vous a été utile ? Sachez que vous pouvez suivre Le Pays d’Auge dans l’espace Mon Actu . En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l’actualité de vos villes et marques favorites.
