Un risque méconnu du régime sans gluten attire l’attention : une exposition accrue à l’arsenic, un composé chimique semi-métallique.Pour les professionnels de santé qui suivent des enfants atteints de la maladie cœliaque, ces données apportent des informations importantes concernant la composition à long terme et la sécurité du régime alimentaire recommandé.
Une étude publiée dans une revue spécialisée révèle que les enfants récemment diagnostiqués avec la maladie cœliaque présentent une exposition accrue à l’arsenic peu après le passage à un régime sans gluten.
Une équipe médicale a analysé les variations de la concentration d’arsenic dans l’urine entre le moment de l’endoscopie et six mois après le début d’un régime sans gluten chez des enfants (âgés de 2 à 18 ans) présentant une sérologie cœliaque élevée,c’est-à-dire des taux élevés d’anticorps cœliaques détectés dans le sang,indiquant une possible réaction immunologique.
Ces anticorps sont utilisés comme marqueurs de dépistage ou de diagnostic de la maladie cœliaque. L’analyze a porté sur 35 enfants ayant reçu un diagnostic histopathologique de maladie cœliaque.
Les chercheurs ont constaté qu’après six mois de régime sans gluten, il y avait une augmentation significative du niveau médian de la concentration d’arsenic dans l’urine (3,3 contre 13,6 µg/l).
Selon les modèles statistiques appliqués, après six mois de régime sans gluten, les antécédents familiaux de maladie cœliaque étaient associés à une concentration urinaire plus élevée.
« Bien que les enfants récemment diagnostiqués avec la maladie cœliaque aient présenté des niveaux d’arsenic significativement plus élevés dans l’urine six mois après le début d’un régime sans gluten,les valeurs mesurées étaient bien en deçà du seuil considéré comme toxique pour une exposition aiguë »,note l’étude.
Les effets cliniques d’une exposition chronique aux niveaux d’arsenic de l’ordre de ceux observés dans cette étude restent inconnus, selon les chercheurs.
« L’augmentation du niveau d’arsenic observée dans ce groupe est probablement déterminée par la consommation accrue de riz,caractéristique d’un régime sans gluten »,expliquent-ils.
risque Méconnu du Régime Sans Gluten : L’Exposition à l’Arsenic
Table of Contents
Le régime sans gluten est souvent recommandé pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, une affection auto-immune. Cependant, une étude récente met en lumière un effet secondaire potentiellement problématique : une exposition accrue à l’arsenic.
Qu’est-ce que l’arsenic et pourquoi est-ce une préoccupation ?
L’arsenic est un composé chimique semi-métallique naturellement présent dans l’environnement. L’exposition à l’arsenic, surtout à des doses élevées, peut être toxique. Cette étude soulève des questions sur l’impact potentiel à long terme d’une exposition accrue, même faible, chez les personnes suivant un régime sans gluten.
L’Étude : Enfants et Régime Sans Gluten
Une équipe médicale a examiné les niveaux d’arsenic dans l’urine d’enfants (âgés de 2 à 18 ans) atteints de maladie cœliaque, avant et après six mois de régime sans gluten. L’étude portait sur 35 enfants présentant un diagnostic confirmé par histopathologie.
Résultats clés :
Six mois après le début du régime sans gluten,les enfants ont montré une augmentation significative du niveau d’arsenic dans l’urine.
Cependant,les niveaux mesurés étaient inférieurs au seuil de toxicité aiguë.
les antécédents familiaux de maladie cœliaque étaient liés à des niveaux d’arsenic plus élevés.
L’augmentation de l’arsenic est probablement due à une consommation accrue de riz, souvent utilisé comme substitut au gluten.
Tableau Récapitulatif : Concentrations d’Arsenic
| | avant le Régime Sans Gluten | Après 6 Mois de Régime Sans gluten |
| :——————————– | :————————–: | :——————————–: |
| Concentration Médiane d’Arsenic | 3,3 µg/l | 13,6 µg/l |
FAQ : Questions Fréquentes sur l’Arsenic et le Régime Sans Gluten
Q: Qu’est-ce que la maladie cœliaque ?
A: Une maladie auto-immune déclenchée par l’ingestion de gluten.
Q: Pourquoi un régime sans gluten est-il prescrit pour la maladie cœliaque ?
A: Pour réduire l’inflammation et les dommages à l’intestin grêle causés par le gluten.
Q: Qu’est-ce que l’arsenic ?
A: Un composé chimique potentiellement toxique présent dans l’environnement.
Q: Pourquoi l’exposition à l’arsenic augmente-t-elle avec un régime sans gluten ?
A: En raison de la consommation accrue de riz, souvent utilisé comme substitut au gluten et qui peut contenir de l’arsenic.
Q: Les niveaux d’arsenic observés dans l’étude sont-ils dangereux ?
A: Non, les niveaux mesurés étaient inférieurs aux seuils de toxicité aiguë, mais les effets à long terme restent inconnus.
Q: Que dois-je faire si je suis un régime sans gluten ?
A: consultez un professionnel de la santé pour des conseils personnalisés.
Q: Y a-t-il d’autres sources d’arsenic ?
A: Oui, l’arsenic peut être présent dans d’autres aliments et dans l’environnement.
Q: Comment puis-je réduire mon exposition à l’arsenic ?
A: Discutez avec votre médecin ou nutritionniste des stratégies possibles, comme varier les sources de glucides sans gluten.