L’importance des habitudes alimentaires

Les habitudes alimentaires représentent l’un des facteurs de risque modifiables les plus importants pour le développement de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et métaboliques. De plus en plus de preuves indiquent que modifier son alimentation peut prévenir les maladies et favoriser une longévité saine. Ces études, en particulier les essais contrôlés randomisés (ECR) évaluant les effets sur la santé des interventions alimentaires, fournissent des preuves essentielles pour les directives de prévention et de traitement des maladies non transmissibles.

Briser la “bulle” occidentale

L’impact des études sur l’alimentation dans le monde réel est limité par le fait que la plupart sont conçues pour évaluer les régimes alimentaires bénéfiques pour la santé qui sont basés sur les habitudes alimentaires du monde occidental, par exemple, les régimes méditerranéen et nordique. Au-delà de l’Europe occidentale ou de l’Amérique du Nord, des ingrédients tels que l’huile d’olive, le poisson frais ou les amandes ne sont pas disponibles, abordables ou culturellement pertinents pour de nombreux groupes de personnes. Il est temps que les chercheurs étudiant les interventions nutritionnelles sortent de la “bulle” occidentale et commencent à placer les régimes alimentaires locaux et culturellement acceptables au centre de leur conception d’étude.

L’impact sur la santé planétaire

L’importance d’étudier les régimes alimentaires locaux ne se limite pas à la compréhension de leurs avantages pour la santé, mais est également liée au fait que les régimes alimentaires et, par extension, les systèmes alimentaires ont un impact considérable sur la santé de la planète. En effet, la façon dont les humains produisent et consomment des aliments est estimée être le troisième facteur de dégradation de l’environnement. Il est intéressant de noter que la consommation de régimes alimentaires durables sur le plan environnemental conduit également à de meilleurs résultats en matière de santé. Par exemple, les habitudes alimentaires riches en aliments d’origine végétale sont fortement associées au maintien de la santé cognitive et à la survie jusqu’à l’âge de 70 ans.

Ces modèles incluent un régime de santé planétaire basé sur l’initiative EAT, qui met l’accent à la fois sur la santé humaine et sur un impact environnemental réduit en se concentrant sur les aliments d’origine végétale. Davantage d’études sont nécessaires de toute urgence pour mieux comprendre les avantages pour la santé et l’environnement des interventions nutritionnelles centrées sur les régimes alimentaires durables sur le plan environnemental.

La transition vers les régimes occidentalisés

L’urbanisation rapide et la croissance économique poussent également les pays à faible revenu, à revenu intermédiaire et en développement à adopter des régimes occidentalisés malsains au détriment des habitudes alimentaires locales traditionnelles, ce qui augmente le défi de la création d’un environnement alimentaire sain et durable. Les conséquences de cette transition sont encore mal comprises, et les ECR qui comparent les résultats de santé des régimes locaux à ceux des régimes occidentalisés sont encore rares. Par exemple, une comparaison entre un régime de style patrimoine du Kilimandjaro et un régime occidental malsain chez des hommes en bonne santé du nord de la Tanzanie a montré que le régime de type occidental était associé à un profil pro-inflammatoire systémique, tandis que la transition vers le régime traditionnel avait des propriétés anti-inflammatoires, ce qui souligne l’importance d’évaluer les effets sur la santé des habitudes alimentaires traditionnelles.

Les défis de la mise en œuvre

Les études sur les avantages pour la santé et l’environnement des régimes alimentaires locaux sains devront également tenir compte des défis de mise en œuvre dans le monde réel, tels que l’adhésion, la palatabilité et l’abordabilité de l’intervention. Par exemple, au cours d’une intervention comportementale de 6 mois qui favorisait le régime atlantique, courant dans le nord-ouest de l’Espagne et le Portugal, les familles participantes ont eu une plus grande adhésion au régime atlantique que les familles suivant leur régime habituel. Ces dernières ont également perdu du poids et avaient des taux sanguins de cholestérol et de cholestérol LDL plus faibles. Dans une autre étude, des chercheurs ont examiné non seulement les effets sur la santé, mais aussi la palatabilité et l’abordabilité d’un régime chinois bon pour le cœur.Au-delà de son effet cardioprotecteur, le régime chinois bon pour le cœur a été bien accepté par les participants à l’étude en termes de palatabilité et d’abordabilité. Davantage d’études comme celles-ci seront essentielles pour soutenir la recommandation et la mise en œuvre de régimes locaux et régionaux sains comme interventions pour améliorer la santé.

La nutrition de précision et la diversité génétique

Enfin, le développement d’une gamme plus diversifiée d’interventions nutritionnelles est pertinent non seulement d’un point de vue culturel ou environnemental, mais aussi parce que différentes populations à travers le monde ont des constitutions génétiques différentes qui peuvent se traduire par des différences dans le risque de maladie entre les groupes ethniques. Étudier la façon dont les régimes alimentaires interagissent avec la constitution biologique à travers les populations éclairera la voie à suivre pour faire progresser la nutrition de précision de manière équitable, tout en étant attentif à l’empreinte environnementale des régimes alimentaires.

L’avenir de la science de la nutrition

Pour aller de l’avant, la science de la nutrition devra franchir les frontières des disciplines. Elle devra tirer parti de l’anthropologie culturelle, de la santé publique, des sciences de l’environnement et de l’engagement communautaire. La recherche devrait se concentrer sur la relation entre l’alimentation et la maladie dans diverses populations, idéalement par le biais d’ECR, mais aussi par le biais d’études de cohorte et longitudinales évaluant les effets des régimes traditionnels par rapport à ceux des transitions alimentaires modernes. Les études de tout type nécessiteront une collaboration avec les parties prenantes locales pour assurer l’alignement culturel dans la conception des interventions nutritionnelles, et pour comprendre les motivations et les obstacles au changement alimentaire à travers les cultures. Enfin, il devrait y avoir davantage d’attention sur la compréhension des aliments qui peuvent être produits localement pour être intégrés dans une alimentation saine, à un coût écologique et économique inférieur. En embrassant cette complexité, il est possible de dépasser les recommandations alimentaires “taille unique” et de soutenir des stratégies de nutrition de précision qui sont bénéfiques pour la santé, respectueuses de la culture et écologiquement rationnelles.

FAQ sur l’alimentation locale et la nutrition

Qu’est-ce que la nutrition de précision ?

La nutrition de précision adapte les recommandations alimentaires aux caractéristiques individuelles, telles que la génétique, le mode de vie et l’environnement.

Pourquoi les régimes alimentaires locaux sont-ils importants ?

Les régimes alimentaires locaux sont culturellement pertinents, souvent plus durables et peuvent mieux répondre aux besoins nutritionnels spécifiques des populations locales.

Comment puis-je adopter une alimentation plus locale ?

Privilégiez les produits de saison, achetez auprès des marchés de producteurs locaux et renseignez-vous sur les plats traditionnels de votre région.

Quels sont les avantages d’une alimentation durable ?

Une alimentation durable réduit l’impact environnemental, favorise la santé humaine et soutient les économies locales.