nouvelles (1)

Newsletter

Recevoir à la maison – Brochettes d’autruche sucrées et épicées

Nous avons également la marinade parfaite : son piquant complète les nuances de cassis et de prune du vin, tandis que le fumé du braai se marie bien avec les nuances terreuses et fynbos de la finale. L’ajout d’abricots secs rassemble le tout, ce qui en fait un accord incontournable.

Pour 4 personnes

Tu auras besoin: 1kg de cubes d’autruche; 1-2 cuillères à soupe de confiture d’abricots ; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 2 tasses de jus d’orange; Poivre à goûter; 1 à 2 cuillères à café de bouillon de bœuf en poudre ; 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé (plus au goût); coriandre fraîche pour servir; oignon rouge – morceaux; Abricots turcs (collations Montagu)

Comment:

  1. Faites réduire le jus d’orange de moitié et mélangez-y le bouillon en poudre. Retirer du feu.
  2. Ajoutez de la confiture d’abricot, du jus de citron, du poivre et du gingembre au goût jusqu’à ce que votre sauce soit aussi douce et épicée que vous le souhaitez.
  3. Laisser refroidir le mélange et garder un peu de côté pour badigeonner les brochettes après la cuisson.
  4. Ajouter les cubes d’autruche à la sauce et faire mariner la viande environ une heure avant l’embrochage.
  5. Faire tremper les brochettes de bois dans l’eau au préalable pendant environ 20 minutes.
  6. Versez un filet d’huile d’olive sur l’oignon et les abricots pour éviter qu’ils ne brûlent.
  7. Une fois que vous êtes prêt à assembler vos brochettes, alternez entre la viande, l’oignon et l’abricot jusqu’à ce que votre brochette soit pleine.
  8. Préparez le grill/weber et faites cuire 3-4 minutes de chaque côté.
  9. Servi avec du beurre au citron et des herbes fraîches sur des pommes de terre bouillies et une salade grecque.

*Recette & image par alto.co.za

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

ADVERTISEMENT