SANTÉ

Rappel d’ovules: Ce que vous devez savoir à propos de la salmonelle

FERMER Une ferme du sud-est de l’Indiana rappelle plus de 200 millions d’œufs qui ont été distribués aux consommateurs dans neuf États en raison d’une possible contamination par les salmonelles. USA AUJOURD’HUI 15 000 oeufs c’est beaucoup. (Photo: Alfredo Estrella, AFP / Getty Images) Corrections et clarifications: Une version antérieure de cet article donnait une fausse indication du numéro de la plante et de la plage de dates julienne des œufs possiblement contaminés par la salmonelle. Il a depuis été corrigé. Plus que 200 millions d’oeufs de Rose Acre Farms de Seymour, Ind., Sont rappelés en raison d’une contamination possible avec des salmonelles. Selon la Food and Drug Administration, 22 cas de maladies ont été signalés jusqu’à présent. En savoir plus sur l’infection et ce que vous pouvez faire pour rester en sécurité: Qu’est-ce que la salmonelle? Salmonella est une infection bactérienne qui affecte généralement le tractus intestinal et parfois la circulation sanguine. En savoir plus sur l’épidémie: 200 millions d’oeufs rappelés sur les peurs de la salmonelle Plus: 35 écœuré dans l’épidémie de E. coli liée à la laitue en Arizona, dit le CDC Combien de temps faut-il pour tomber malade? Les symptômes se développent six à 72 heures après avoir mangé de la nourriture contenant la bactérie, et la maladie peut durer entre quatre et sept jours. La plupart des gens guérissent sans traitement. Cependant, chez certaines personnes, la diarrhée peut être si grave que le patient doit être hospitalisé. Les personnes âgées, les nourrissons et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont les plus à risque. Quels sont les symptômes? Les symptômes de l’empoisonnement à la salmonelle comprennent la diarrhée, les douleurs abdominales et la fièvre. La salmonelle peut-elle être mortelle? La salmonelle peut être mortelle. Chaque année, on estime que la salmonelle cause 1 million de maladies d’origine alimentaire aux États-Unis avec 19 000 hospitalisations et 380 décès. Quelles marques d’œufs sont rappelées? Les œufs ont atteint les consommateurs du Colorado, de la Floride, du New Jersey, de New York, de la Caroline du Nord, de la Pennsylvanie, de la Caroline du Sud, de la Virginie et de la Virginie Occidentale. Les oeufs ont été vendus sous les noms de marque Country Daybreak; Crystal Farms; Coburn Farms; Sunshine Farms; Glenview; Grande valeur; ainsi que dans les magasins Walmart et Food Lion. Le rappel porte sur des œufs portant le numéro de plante P-1065, avec la plage de dates juliennes de 011 à 102 imprimée de chaque côté du carton ou de l’emballage. Que dois-je faire si j’ai des oeufs qui sont rappelés? Les consommateurs qui ont acheté les œufs sont priés de cesser immédiatement d’utiliser les oeufs rappelés et de les retourner à l’endroit de l’achat pour obtenir un remboursement complet. Comment obtenez-vous la salmonelle? La salmonelle est transmise en mangeant ou en buvant de la nourriture ou de l’eau contaminée ou par contact avec des animaux ou des personnes infectés. Les sources les plus fréquentes sont la volaille, les œufs, la viande et les produits laitiers. Jusqu’à 90% des infections à salmonelles aux États-Unis sont d’origine alimentaire, selon le ministère de la Santé de la Louisiane. Si vous vivez avec quelqu’un qui est malade, avez-vous besoin de prendre des précautions supplémentaires? La salmonelle est rarement transmise d’une personne à l’autre. C’est un bon rappel pour pratiquer une bonne hygiène de lavage des mains. Si vous êtes concerné, consultez votre médecin. Quand dois-je contacter mon médecin? Le CDC suggère de contacter votre médecin ou votre fournisseur de soins de santé si vous avez: Diarrhée et fièvre de plus de 101,5 degrés Fahrenheit. Diarrhée pendant plus de trois jours qui ne s’améliore pas. Selles sanglantes. Vomissements prolongés qui vous empêchent de contenir les liquides. Signes de déshydratation, tels que: faire très peu d’urine, sécheresse de la bouche et de la gorge, étourdissements en se levant. Les personnes infectées doivent-elles être isolées? Selon une publication du ministère de la Santé de la Louisiane, seules les personnes souffrant de diarrhée active devraient être exclues de l’école ou de la garderie. La plupart des personnes infectées peuvent retourner au travail ou à l’école après la phase de diarrhée à condition de se laver soigneusement les mains après les visites de toilettes. La LDH recommande qu’une attention particulière soit accordée aux manipulateurs d’aliments, aux travailleurs de la santé et aux enfants en garderie. Quel est le traitement? La plupart des personnes atteintes de salmonelles se rétablissent seules ou ont besoin de liquides pour prévenir la déshydratation. Comment peut-on prévenir la salmonelle? Traitez toujours la volaille crue, le bœuf et le porc comme s’ils étaient contaminés et manipulez-les en conséquence. Envelopper la viande fraîche dans des sacs en plastique au marché pour empêcher le sang de dégoutter sur d’autres aliments. Réfrigérez les aliments rapidement et minimisez la conservation des aliments à température ambiante. Lavez les planches à découper et les comptoirs utilisés pour la préparation des aliments immédiatement après leur utilisation pour éviter la contamination croisée avec d’autres aliments. Évitez de manger des viandes crues ou insuffisamment cuites. Assurez-vous que la température de cuisson interne correcte est atteinte, en particulier lorsque vous utilisez le four à micro-ondes. Encouragez un lavage soigneux des mains avant et après la préparation de la nourriture. Lisez ou partagez cette histoire: https://usat.ly/2qxW8tx

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