Qu’est-ce qu’une bonne bactérie dans les aliments ? Labmate en ligne

Les bactéries ont une mauvaise réputation, mais ces micro-organismes vivants ne sont pas toujours une mauvaise chose. Probiotiques, également appelées «bonnes» bactéries, travaillent activement pour soutenir le système immunitaire, combattre les infections et équilibrer le microbiote intestinal. Ci-dessous, nous examinons de plus près les bonnes bactéries dans les aliments et comment certaines souches contribuent à un corps sain et heureux.

Le rôle primordial des probiotiques

Chaque corps humain possède un microbiome unique composé de bonnes et de mauvaises bactéries. Lorsqu’une infection est contractée, les mauvaises bactéries se multiplient et déséquilibrent le système immunitaire. Lorsque cela se produit, les bonnes bactéries interviennent pour éliminer ces souches nocives et rétablir l’équilibre naturel du corps.

Comprendre le microbiote

Chaque corps humain est composé de billions de microbes. Cet écosystème miniature est connu sous le nom de microbiome et comprend des bactéries, ainsi que des champignons, des levures, des virus et des protozoaires. Deux humains n’ont pas le même microbiome, ce qui signifie qu’il existe des milliards de variations différentes.

Découvrez Lactobacillus et Bifidobacterium

Lactobacillus et Bifidobacterium sont les types de probiotiques les plus courants et sont considérés comme des micro-organismes vivants. Les deux sont constitués de multiples souches de «bonnes» bactéries et cochent toutes les cases requises d’un probiotique. Ceci comprend:

  • Être isolé d’un corps humain
  • La capacité de survivre dans l’intestin après avoir été consommé
  • Offrir un bienfait prouvé pour la santé
  • Sans danger pour la consommation humaine

Les avantages des bonnes bactéries

Il existe de nombreuses recherches scientifiques pour soutenir les avantages des bonnes bactéries. Certains des avantages les plus annoncés incluent :

  • Soutenir la fonction immunitaire
  • Réduire l’inflammation
  • Aide à la digestion des aliments
  • Prévenir les épidémies de mauvaises bactéries
  • Apporter au corps des vitamines essentielles
  • Cellules de soutien dans l’intestin
  • Décomposer et absorber des médicaments

Probiotiques dans les aliments

Les bonnes bactéries se produisent naturellement dans le corps. Cela dit, de nombreux aliments sont chargés de probiotiques qui peuvent être consommés pour augmenter les niveaux de microbes bénéfiques. Les aliments qui contiennent des cultures vivantes et actives, comme le yogourt, sont une excellente source de probiotiques. Le pain au levain regorge de probiotiques, avec des aliments tels que le fromage cottage, le tempeh, les cornichons fermentés et la soupe miso également excellents pour la santé du microbiome.

Le kimchi, un type de chou fermenté populaire en Corée, est riche en une bactérie appelée Lactobacillus kimchi, qui favorise la santé digestive. Le kombucha est une autre source de nourriture aux propriétés probiotiques, le processus de fermentation étant alimenté par de bonnes bactéries.

Consommer de bonnes bactéries dans les aliments est un excellent moyen de stimuler le microbiome. Cependant, de nombreuses personnes choisissent de compléter avec des pilules, des poudres, des liquides et d’autres sources. Des techniques d’analyse telles que Spectroscopie RMN jouent un rôle important en aidant les scientifiques à développer ces suppléments et à exploiter les avantages des bonnes bactéries. Parfois, les suppléments sont associés à un prébiotique, qui contient des glucides complexes qui nourrissent les bonnes bactéries dans l’intestin et favorisent la croissance.

Vous voulez en savoir plus sur les bactéries dans les aliments. Nous couvrons les bons et les mauvais, y compris les causes courantes de maladies d’origine alimentaire telles que Salmonella, E. coli et Campylobacter, dans notre guide complet : « Bactéries dans les aliments – Types, tests et problèmes ».

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