Qu'est-ce que vous mangez vraiment dans les hamburgers?

Les ventes de burgers, célébrées ce samedi journée internationale, ont dépassé pour la première fois l'an dernier en France les ventes de beurre au jambon traditionnel, avec plus de 1,460 milliard d'unités vendues. Les raisons de ce succès? Le burger regroupe au moins trois produits très consommés en France: pain, viande, fromage … et même quatre si servis avec des frites! Si une très grande majorité des tables traditionnelles (85%) offrent maintenant sur leur carte, cela reste l’emblème des chaînes de restauration rapide: McDonald, Burger King (1), Five Guys … ont bâti leur entreprise sur ces petits pains garnis traditionnellement de viande, cornichon, oignons, sauce (hamburgers) et fromage (cheeseburgers) enrichis en autres ingrédients et déclinés de nombreuses manières. Au point d'être trop gras, trop sucré, trop salé? Chez McDonald's, le célèbre Big Mac, qui contient 503 calories, n’affiche pas un apport nutritionnel très sain. Avec ses deux steaks hachés, le cheddar, le pain blanc et la sauce, il contient des proportions importantes de graisse (25 g), y compris d'acides gras saturés (9,7 g), de glucides (42 g) et de sucres (8 g). , 5 g), protéines (26 g) et sel (2,2 g). N'oubliez pas que lorsque vous l'avez avalé, vous avez consommé 49% de l'apport quotidien recommandé en graisses saturées pour un adulte typique (2000 kcal / jour) et 37% de l'apport en sel. original, avec 756 calories, pèse encore plus lourd. Le bifteck haché, le fromage emmental et le cheddar, le pain ciabatta, le ketchup et la sauce au citron fournissent beaucoup de matières grasses (40 g), y compris les acides gras saturés (19 g), les glucides (54 g) et les sucres (5 g), les protéines (43 g) et le sel ( 2,9g). Avec ce type de sandwich, vous consommez 95% de l'apport quotidien en acides gras saturés recommandé pour un adulte typique (2000 kcal / jour) et 48% de l'apport en sel. Le pire est à venir, avec le burger "Double blue cheese and bacon. Fourme d’Ambert, viande charolaise, bacon fumé, pain spécial … Et 936 calories dans un sandwich. Il est composé de beaucoup de graisse (54g) – y compris les acides gras saturés (24g) – les glucides (51g) – y compris les sucres (8g), les protéines (60g) et le sel (3,2g), soit 120% de l'apport quotidien en acides gras saturés recommandés pour adulte (2000 kcal / jour) et 53% de l'apport en sel Si vous portez une attention particulière à votre ligne, préférez le poulet Mc (444 calories, 19 g de matières grasses, 2,3 g d'acides gras saturés, 45 g de glucides -6, 4 g de sucres rapides, 21 g de protéines et 1,9 g de sel) ou le hamburger simple (253 calories, 8,5 g de matières grasses -3,4 g d'acides gras saturés-, 30 g de glucides -6,4g de sucres rapides -, 13 g de protéines et 1,2 g de sel). Pour rappel, une portion de frites représente entre 200 et 400 calories en fonction de la variété (classiques, pommes de terre, croustades …), de la quantité … et sans sauce. Au Burger KingA viande de bœuf, pain rond aux graines de sésame, mayonnaise, ketchup … Le Whopper ne fait pas de légèreté avec 660 calories par portion. Il est composé de lipides (39,7 g), y compris d'acides gras saturés (10,2 g), de glucides (44,7 g), de sucres (11,5 g), de protéines (28,8 g) et de sel (2,1 g). Dans la même famille, si vous choisissez le "Whopper cheese and bacon", vous optez pour une petite bombe calorique: 757 calories et une grande partie des matières grasses (44,9 g) – y compris les acides gras saturés (15 g) -, des glucides (49,6 g) – y compris les sucres (12,8 g), les protéines (36,9 g) et le sel (4 g). La grosse bombe calorique? Le "Double Whopper Cheese and Bacon", avec deux steaks, qui à lui seul apporte 984 calories. Quant au Big King, version XXL, il fournit 949 calories, avec deux steaks, fromage, sauce … Résultat: un raz de marée de graisse (60g) – acides gras saturés compris (25,3g) – glucides (43,9g) – y compris les sucres (9,3 g), les protéines (56,4 g) et le sel (3,9 g). Mieux vaut dévorer sa taille standard, le Big King, à 586 calories "seulement", et 35 g de graisse (12,7 g d’acides gras saturés), 35,2 g de glucides (7 g de sucres rapides), 30,8 g de protéines et 2,4 g Si vous ajoutez des frites classiques, cela fait environ 300 calories de plus.Chez cinq garsLe principe de cette chaîne est d’offrir une base commune et de vous permettre de choisir les ingrédients que vous souhaitez ajouter parmi les quinze jours indiqués, à savoir la mayonnaise, sauce barbecue, laitue, oignons ou champignons grillés, poivrons verts … Five Guys estime que son hamburger fait environ 840 calories, avec 43 g de graisse, 39 g de glucides et 0,43 g de sel. Le pain seul a 260 calories. Le cheesburger est affiché à 980 calories, avec 55g de graisse, 40g de glucides et 1,5g de sel. Le "hamburger au bacon" (quatre tranches de bacon croustillant fumé) contient 920 calories (50 g de graisse, 39 g de glucides et 0,69 g de sel). Le "Cheesburger au bacon" (deux tranches de bacon et deux de fromage Kraft) indique 1060 calories (62g de graisse, 40g de glucides et 1,31g de sel) .Signifie que la portion de frites "à la mode cinq", il 39; s entre 530 (petite portion) et 1310 calories (grande portion), y compris 41g de graisse, 131g de glucides et 0,96g de sel. Vous comprendrez: si vous suivez un régime, suivez votre chemin. (1) Burger King a acheté Quick en 2015: d’ici 2020, tous les Quick deviendront Burger King.
Où manger les meilleurs hamburgers de France?
Le site de voyages TripAdvisor a publié, à l’occasion de la Journée internationale du burger, un classement des dix meilleurs hamburgers de France (1). Sur les trois premiers marchés, "Joe Burger" (49 rue Descartes, 75005 Paris), face au "Panier à Burgers" (35 avenue Maréchal Foch, 13004 Marseille) et "Le Ruisseau Burger Joint" (22 rue Rambuteau, 75003) Paris) se partagent le podium. Mais si vous n'avez pas la chance de vivre à Paris ou à Marseille, ne paniquez pas, de bons hamburgers dévorent également votre maison. En quatrième position, voici "King Marcel" (166, rue Montmartre, 75002 Paris). Et l'avantage de ce restaurant est qu'il a fait des petites: outre une autre adresse dans la capitale (neuvième arrondissement) et la banlieue parisienne (Levallois-Perret), "King Marcel" existe aussi à Lyon (Part-Dieu, Mercière, Chevreuil , Saint-Jean), Marseille, Metz, Dijon et La Clusaz (Haute-Savoie). "Le Mobster Diner" (20 rue des Boulangers, 75005 Paris) occupe la cinquième place, devant "C’était une place" (54, rue Corvisart, 75013 Paris), "Roomies" (14, rue du Cygne, 75001 Paris) et "Alfred Burger" (33, place d’Ariane, 77700 Chessy, Marne-la-Vallée).

La Haute-Savoie est définitivement à l'honneur puisque "O Chalet" (77, Route de la Combe à Zore, 74110, Morzine) arrive à l'avant-dernière position. Enfin, "Little Cantine – Burgers and Bakery" est la dernière étape de la liste. (1) Cette liste est basée sur les avis et opinions de la communauté TripAdvisor dans la catégorie "Diners", sur la base du rapport qualité / prix des avis sur les meilleurs hamburgers par rapport à tous les avis. La quantité et la qualité des adresses des hamburgers ont également été prises en compte dans tous les avis émis au cours de l'année écoulée (fin mai 2018). Les principaux restaurants ont un minimum de 4,5 sur 5 bulles et 200 avis et ne font pas partie d'un groupe de restaurants représentant plus de 10 adresses à la date de juin 2018.

Leave a comment

Send a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.