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Au cours de l’année écoulée, les prix des denrées alimentaires ont augmenté de 15 à 20 % – et ils ne baisseront probablement pas de sitôt.
“Nous faisons partie de toute la chaîne. Avant nous se trouvent la fabrication, la transformation et la production, après nous les hôtels, les restaurants, les cafés et le commerce de détail, et tous sont touchés par la hausse des prix. Par conséquent, à l’exception des produits ultra-frais, je ne m’attends à aucune décote significative », dit Jiří Nehasil, qui dirige les opérations et les ventes chez Makro, dans une interview pour SZ Byznys.
En tant que grossiste, c’est Makro qui propose des aliments à des prix inférieurs à ceux des chaînes de distribution et des vendeurs finaux. C’est aussi pour cela qu’elle s’écarte un peu de la tendance actuelle, alors que les ventes au détail chutent pour le septième mois consécutif, elles progressent ici.
Précuit, prédécoupé
“Nous constatons un changement dans le comportement des clients, mais nous progressons au-dessus de l’inflation et également du nombre d’unités vendues. Au sein de l’horeca (hôtels et restaurants), nous sommes au-dessus de 2019, qui a été notre année la plus réussie de l’histoire », déclare Nehasil, ajoutant que même ici, cependant, les clients changent.
Environ cinq pour cent des restaurants classiques ont fermé, mais ils ont été remplacés par de nouveaux exploitants de bistrots et de cafés « à la mode ». “Ils finissent principalement par ceux qui n’ont pas réussi à offrir de valeur ajoutée”, ajoute Nehasil.
“Les clients ont commencé à penser davantage à l’économie. La fréquence des achats a diminué, ils réfléchissent à qui les obligera et essaient, par exemple, d’en prendre plus à un seul fournisseur. Aussi à cause de l’énergie, ils calculent beaucoup plus qu’ils achètent un produit brut ou un produit transformé », dit-il, ajoutant que même si, par exemple, les produits précuits et prédécoupés sont plus chers, ils sont maintenant vendus beaucoup plus que par le passé.
“Nous percevons cette tendance. En combinaison avec les économies d’énergie, les économies de personnel et l’efficacité du traitement, c’est plus avantageux pour eux », ajoute-t-il.
Moins de clients, mais plus de dépenses
Alors qu’en 2021 Makro est tombé à une perte de 13 millions de couronnes avec un chiffre d’affaires de 26 milliards en raison de la fermeture d’établissements de restauration, pour le dernier exercice (se terminant en septembre), le résultat économique sera positif. Et les perspectives pour les prochains mois ?
Les plus grandes chaînes de vente au détail par chiffre d’affaires
| Chaîne | Ventes (en milliards CZK 2020/2021) |
|---|---|
| Lidl | 63,6 |
| Kaufland | 59,0 |
| Albert | 55,3 |
| Penny Market | 42,2 |
| Magasins Tesco | 41,8 |
| Gecko | 38,6 |
| Billa | 31,9 |
| COOPÉRATIVE | 31,4 |
| Makro Cash & Carry | 27,3 |
| Globus | 24,2 |
“Par exemple, quand je regarde le segment des hôtels et restaurants, les opérateurs confirment que moins de clients viennent, mais qu’ils dépensent plus. Alors peut-être qu’il y aura moins de clients, il faudra leur en proposer plus, mais ils dépenseront plus », ajoute Nehasil. Mais il ne pense pas à l’ouvrir aux clients finaux.
Petits magasins ? La communauté vietnamienne peut réussir
“Nous servons des clients professionnels et nous voulons le conserver”, déclare Nehasil, ajoutant que l’entreprise s’adresse aux clients finaux grâce à la coopération avec Košík.cz et le réseau de partenaires Můj obchod, où 650 magasins opèrent déjà aujourd’hui.
Cependant, en particulier dans les petits magasins, les opérateurs ont souvent du mal à maintenir leurs bénéfices, notamment en raison des coûts de personnel et des coûts énergétiques élevés. Cependant, ce n’est pas le cas de tout le monde.
“Il faut dire qu’une partie intégrante est la communauté vietnamienne qui, grâce à sa flexibilité, remplace la population tchèque vieillissante. Toute la famille est impliquée dans le business ici, ils ne regardent pas le temps qu’ils y investissent, chacun s’y consacre avec le maximum d’investissement en temps possible », décrit Nehasil, ajoutant que la communauté vietnamienne dessert déjà la moitié des magasins. , et s’attend à ce que sa part continue de croître.
La fin des prospectus et la chasse aux réductions
Actuellement, Makro a décidé de limiter les dépliants et les prix promotionnels.
“Nous essayons de changer la perception des clients et la recherche de prix avantageux. Le marché tchèque est le leader européen à cet égard. Je crois que nous pouvons changer la tendance du marché. Nous étions tous un peu influencés par les fabricants en tant que tels, certains vendant 90 % de leurs produits lors d’événements. Il faut le changer, cela vous permettra de mieux planifier et cela devrait être gagnant-gagnant. Nous voulons un prix stable et compétitif à long terme », déclare Nehasil.
Selon lui, à partir de ce changement, Makro promet également qu’il n’aura pas à se concentrer sur les promotions de produits et que le nombre de modifications des étiquettes de prix individuelles diminuera également.
Comment les ventes au détail ont évolué dans les différentes catégories de produits
| Ventes (millions CZK) | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 ↓ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Au total | 948 342 | 980 024 | 1 013 840 | 1 087 742 | 1 154 456 | 1 215 200 | 1 225 973 |
| Aliments, boissons et produits du tabac | 403 135 | 410 042 | 421 020 | 448 049 | 463 303 | 483 314 | 498 693 |
| Service de vente au détail en ligne ou par correspondance* | 48 443 | 62 485 | 74 091 | 85 130 | 107 791 | 125 019 | 163 071 |
| Carburant | 126 539 | 118 870 | 106 942 | 119 574 | 131 778 | 135 103 | 113 907 |
| Quincaillerie, peinture, verre et fournitures de bricolage | 50 481 | 54 772 | 58 207 | 62 712 | 66 547 | 71 101 | 74 548 |
| Préparations pharmaceutiques, produits médicaux et orthopédiques | 52 892 | 54 582 | 56 612 | 58 384 | 58 776 | 64 290 | 68 622 |
| Vêtements, chaussures, maroquinerie, textile | 50 691 | 56 056 | 60 560 | 68 858 | 71 664 | 75 311 | 55 875 |
| Ordinateurs, équipements de communication, appareils électriques et électroniques | 38 716 | 40 092 | 41 492 | 40 507 | 45 881 | 48 391 | 52 973 |
| Meubles, lampes, tapis, revêtements de sol | 27 326 | 29 895 | 30 615 | 34 169 | 37 935 | 39 084 | 38 093 |
| Équipement de sport | 17 577 | 19 011 | 21 862 | 24 277 | 25 528 | 27 424 | 26 943 |
| Produits cosmétiques et de toilette | 18 296 | 19 660 | 21 480 | 22 268 | 24 138 | 25 770 | 26 207 |
| Fleurs, plantes, graines, engrais, animaux de compagnie et aliments pour eux | 6 856 | 7 665 | 8 331 | 8 736 | 8 649 | 9 158 | 10 002 |
| Livres, journaux, magazines, papeterie, enregistrements audio + vidéo | 11 681 | 11 918 | 12 180 | 10 129 | 9 655 | 10 031 | 7 909 |
| Horloges, montres et bijoux | 6 782 | 7 616 | 8 195 | 8 349 | 8 084 | 8 226 | 7 821 |
| Jouets | 4 221 | 4 834 | 5 683 | 6 043 | 6 178 | 6 397 | 5 445 |
| Autre | 84 705 | 82 526 | 86 570 | 90 556 | 88 547 | 86 580 | 75 865 |
Notes : Les ventes au détail sont répertoriées selon la classification CZ-NACE, qui est un système de classification des activités économiques.
* Ces ventes ne correspondent pas aux informations sur les ventes e-commerce publiées par l’APEK et Heureka, car l’Office statistique tchèque (ČSÚ) n’inclut dans ces chiffres que les ventes des entreprises ayant une activité de vente au détail prédominante via Internet, donc les ventes en ligne, par exemple, ne sont pas inclus principalement les détaillants physiques.
La société a pris huit mille articles – à la fois des marques privées et des fournisseurs, où elle maintiendra le prix. C’est la série privée, moins chère, qui devrait se développer significativement à l’avenir. “Dans le segment de l’hôtellerie et de la restauration, nous détenons déjà plus de trente pour cent de parts de nos propres marques, et nous essayons également de proposer notre propre offre aux détaillants. La situation idéale devrait être la moitié des produits de marque propre et la moitié des produits de marque », ajoute Nehasil, ajoutant que la chaîne devrait y parvenir d’ici cinq ans.
En République tchèque, plus de 60% des marchandises sont vendues dans des prospectus et les chaînes parlent du fait qu’elles devraient être réduites depuis plusieurs années. Pourtant, personne n’a encore pu sortir de ce “carrousel”.
Déjà au cours de l’année dernière, cependant, les chaînes ont commencé à les limiter. En cause, la forte augmentation du prix du papier, qui a fait grimper de moitié le prix du dépliant. Au lieu de dépliants papier, ils s’appuient sur des programmes de fidélité ou leurs propres applications. Selon les estimations des experts, environ 50 millions de dépliants en papier sont toutefois produits chaque semaine en République tchèque.
Mais même les produits des dépliants deviennent plus chers – selon une analyse des dépliants promotionnels de sept chaînes de distribution de la société Česká distribuční, les “aliments promotionnels” sont 37 % plus chers d’une année sur l’autre.
