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Pesticides dans les produits : Dirty Dozen et Clean 15 fruits et légumes de 2023

Pesticides dans les produits : Dirty Dozen et Clean 15 fruits et légumes de 2023

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Les myrtilles, appréciées des nutritionnistes pour leurs propriétés anti-inflammatoires, ont rejoint les haricots verts riches en fibres cette année. Sale douzaine des produits non biologiques contenant le plus de pesticides, selon l’Environmental Working Group, une organisation de santé environnementale à but non lucratif.

Dans le Guide de l’acheteur 2023 sur les pesticides dans les fruits et légumesles chercheurs ont analysé les données des tests sur 46 569 échantillons de 46 fruits et légumes menés par le Département américain de l’agriculture. Chaque année, une liste tournante de produits est testée par des membres du personnel de l’USDA qui lavent, épluchent ou frottent les fruits et légumes comme le feraient les consommateurs avant que les aliments ne soient examinés pour 251 pesticides différents.

Comme en 2022, les fraises et les épinards ont continué à occuper les deux premières places du Dirty Dozen, suivis de trois légumes verts – le chou frisé, le chou et la moutarde. Viennent ensuite les pêches, les poires, les nectarines, les pommes, les raisins, les poivrons et les piments forts et les cerises. Les myrtilles et les haricots verts étaient 11e et 12e sur la liste.

Un total de 210 pesticides ont été trouvés sur les 12 aliments, selon le rapport. Le chou frisé, le chou vert et la moutarde contenaient le plus grand nombre de pesticides différents – 103 types – suivis des piments forts et des poivrons à 101.

“Certains des tests de l’USDA montrent des traces de pesticides interdits depuis longtemps par l’Environmental Protection Agency. Une réglementation et une surveillance fédérales beaucoup plus strictes de ces produits chimiques sont nécessaires », indique le rapport.

“Les pesticides sont toxiques par conception”, a déclaré Jane Houlihan, ancienne vice-présidente principale de la recherche pour l’EWG. Elle n’a pas participé au rapport.

“Ils sont destinés à nuire aux organismes vivants, et cette toxicité inhérente a des implications pour la santé des enfants, y compris un risque potentiel de dysfonctionnement hormonal, de cancer et de dommages au développement du cerveau et du système nerveux”, a déclaré Houlihan, qui est maintenant directeur de recherche pour Healthy Babies. , Bright Futures, une organisation dédiée à la réduction de l’exposition des bébés aux produits chimiques neurotoxiques.

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Il y a de bonnes nouvelles, cependant. Les consommateurs concernés peuvent envisager de choisir des légumes et des fruits cultivés de manière conventionnelle auprès des EWG Nettoyer 15, une liste des cultures les moins testées en pesticides, selon le rapport. Près de 65 % des aliments de la liste n’avaient aucun niveau détectable de pesticides.

Les avocats sont à nouveau en tête de la liste des produits les moins contaminés de 2023 cette année, suivis du maïs doux en deuxième place. Ananas, oignons et papaye, pois sucrés surgelés, asperges, melon miel, kiwi, chou, champignons, mangues, patates douces, pastèque et carottes constituaient le reste de la liste.

Selon les experts, être exposé à une variété d’aliments sans pesticides est particulièrement important pendant la grossesse et tout au long de l’enfance. Les enfants en développement ont besoin des nutriments combinés, mais sont également plus touchés par les contaminants tels que les pesticides.

“L’exposition aux pesticides pendant la grossesse peut entraîner un risque accru de malformations congénitales, de faible poids à la naissance et de mort fœtale”, Académie américaine de pédiatrie indiqué. “L’exposition pendant l’enfance a été liée à des problèmes d’attention et d’apprentissage, ainsi qu’au cancer.”

Le AAP suggère parents et soignants consulter le guide de l’acheteur s’il s’inquiète de l’exposition de son enfant aux pesticides.

Houlihan, directeur de Healthy Babies, Bright Futures, a convenu : “Chaque choix de réduire les pesticides dans l’alimentation est un bon choix pour un enfant.”

Près de 90% des échantillons de myrtilles et de haricots verts avaient des résultats préoccupants, selon le rapport.

En 2016, la dernière fois que les haricots verts ont été inspectés, les échantillons contenaient 51 pesticides différents, selon le rapport. La dernière série de tests a trouvé 84 tueurs de parasites différents et 6% des échantillons ont été testés positifs pour l’acéphate, un insecticide interdit d’utilisation dans le légume en 2011 par l’EPA.

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“Un échantillon de haricots verts non biologiques contenait de l’acéphate à un niveau 500 fois supérieur à la limite fixée par l’EPA”, a déclaré Alexis Temkin, toxicologue à l’EWG spécialisé dans les produits chimiques toxiques et les pesticides.

Lors du dernier test en 2014, les myrtilles contenaient plus de 50 pesticides différents. Des tests en 2020 et 2021 ont trouvé 54 pesticides différents, soit à peu près la même quantité. Deux insecticides, le phosmet et le malathion, ont été trouvés sur près de 10 % des échantillons de bleuets, bien que les niveaux aient diminué au cours de la dernière décennie.

Acéphate, phosmet et malathion sont des organophosphorés, qui interfèrent avec le fonctionnement normal du système nerveux, selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis.

Une forte dose de ces produits chimiques peut provoquer des difficultés respiratoires, des nausées, une baisse du rythme cardiaque, des vomissements, une faiblesse, une paralysie et des convulsions, le CDC a dit. S’ils sont exposés pendant une période prolongée à de plus petites quantités, les gens peuvent «se sentir fatigués ou faibles, irritables, déprimés ou oublieux».

Pourquoi les niveaux de certains pesticides seraient-ils plus élevés aujourd’hui que par le passé ?

“Nous constatons des baisses de certains pesticides depuis le début des années 90, lorsque la loi sur la protection de la qualité des aliments a été mise en place”, a déclaré Temkin. « Mais nous constatons également des augmentations d’autres pesticides qui ont été remplacés à leur place, ce qui n’est peut-être pas plus sûr. C’est pourquoi il y a une poussée vers une réduction globale de l’utilisation des pesticides.

Chris Novak, président et chef de la direction de CropLife America, une association industrielle, a déclaré à CNN que le rapport “déformait délibérément” les données de l’USDA.

“Les agriculteurs utilisent des pesticides pour contrôler les insectes et les maladies fongiques qui menacent la salubrité et la sécurité des fruits et légumes”, a déclaré Novak par e-mail. “La désinformation sur les pesticides et les diverses méthodes de culture engendre l’hésitation et la confusion, ce qui pousse de nombreux consommateurs à renoncer complètement aux produits frais.”

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L’Institute of Food Technologists, une association industrielle, a déclaré à CNN que l’accent devrait être mis sur le respect des limites légales de pesticides établies par un consensus scientifique important.

“Nous convenons tous que le meilleur scénario de résidus de pesticides serait aussi proche que possible de zéro et qu’il devrait y avoir des efforts scientifiques continus pour réduire davantage les pesticides résiduels”, a déclaré Bryan Hitchcock, directeur scientifique et technologique d’IFT.

De nombreux fruits et légumes contenant des niveaux élevés de pesticides sont essentiels à une alimentation équilibrée, alors ne les abandonnez pas, les experts disent. Au lieu de cela, évitez la plupart des pesticides en choisissant de manger des versions biologiques des cultures les plus contaminées. Bien que les aliments biologiques ne soient pas plus nutritifs, la majorité d’entre eux contiennent peu ou pas de résidus de pesticides, a déclaré Temkin.

“Si une personne passe à un régime biologique, les niveaux de pesticides dans son urine diminuent rapidement”, a déclaré Temkin à CNN. “Nous le voyons maintes et maintes fois.”

Si le bio n’est pas disponible ou trop cher, “je recommanderais certainement de peler et de laver soigneusement avec de l’eau”, a déclaré Temkin. «Éloignez-vous des détergents ou autres articles annoncés. Le rinçage à l’eau réduira les niveaux de pesticides.

Supplémentaire conseils sur le lavage des produits, fournies par la Food and Drug Administration des États-Unis, comprennent :

  • Lavage des mains à l’eau tiède et au savon pendant 20 secondes avant et après la préparation des produits frais.
  • Rincer les produits avant de les éplucher, afin que la saleté et les bactéries ne soient pas transférées du couteau sur les fruits ou les légumes.
  • Utilisez une brosse à légumes propre pour frotter les produits fermes comme les pommes et les melons.
  • Séchez les produits avec un chiffon propre ou une serviette en papier pour réduire davantage les bactéries qui peuvent être présentes.
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