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Pernod Ricard sur les tendances 2022 de la reprise sur site

Tendances 2022

La premiumisation continue de dominer les principales tendances, que ce soit dans les spiritueux ou dans les catégories voisines.

“Nous avons vu une explosion de la popularité des spiritueux haut de gamme à base d’agave, comme la tequila et le mezcal, et cela ne montre aucun signe de ralentissement compte tenu de son rôle dans certains des cocktails les plus emblématiques du marché en ce moment, y compris Ranch Water et ses variations. de la margarita qui comprend du mezcal au lieu de la tequila », dit Barrette.

«Nous avons vu nos marques de tequila et d’agave telles que Avion, Altos et Del Maguey continuer à croître et, à leur tour, nous prévoyons que les boissons à la tequila continueront d’être une demande populaire dans les bars et les restaurants dans un avenir prévisible.

« Les whiskies nord-américains sont également de plus en plus populaires auprès d’un marché croissant de consommateurs curieux de whisky qui sont attirés par son histoire et son dynamisme en tant que catégorie. Le volume de whisky américain aux États-Unis s’est accéléré au cours de la dernière décennie, passant de 16 millions de caisses de 9 litres en 2011 à 29,7 millions en 2021, selon le Distilled Spirits Council. Les exportations de whisky américain ont également connu une forte croissance, avec des ventes annuelles dépassant désormais les 20 millions de caisses.

Les whiskies aromatisés ont également un rôle à jouer : avec Barrett rapportant que le lancement de Jameson Orange a été un succès auprès des buveurs de whisky traditionnels à la recherche d’une nouvelle approche de l’esprit, ainsi que des consommateurs « curieux de whisky » qui cherchent à explorer un nouvelle catégorie.

En dehors des spiritueux, le champagne est également une catégorie premium à surveiller.

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