Selon une étude mondiale, les régimes alimentaires ne sont que légèrement plus sains qu’ils ne l’étaient il y a 30 ans.
Des chercheurs de la Friedman School of Nutrition Science and Policy de l’Université Tufts ont étudié les habitudes alimentaires des adultes et des enfants dans 185 pays sur trois décennies. Ils ont utilisé l’Alternative Healthy Eating Index, qui classe différents régimes sur une échelle de 0 à 100, 0 représentant une forte consommation de sucre et de viandes transformées et 100 représentant l’équilibre recommandé entre fruits, légumes, légumineuses/noix et grains entiers. Ils ont également utilisé les données de plus de 1 100 enquêtes de la Global Dietary Database, une vaste compilation collaborative de données sur les niveaux de consommation d’aliments et de nutriments dans le monde.
Ils ont conclu que la moyenne mondiale en 2018 était de 40,3, soit 1,5 point de plus qu’en 1990. Les pays européens ont été inclus dans la région définie comme «pays à revenu élevé», qui comprend également l’Amérique du Nord et l’Australie. En 2018, le score moyen des pays à revenu élevé était de 37,8, soit 3,2 points de plus qu’en 1990.
Il y avait quelques variations notables selon les pays, les options nutritives devenant plus populaires aux États-Unis, au Vietnam, en Chine et en Iran, et moins en Tanzanie, au Nigeria et au Japon.
Au niveau régional, les moyennes allaient d’un minimum de 30,3 en Amérique latine et dans les Caraïbes à un maximum de 45,7 en Asie du Sud. Seuls 10 pays, représentant moins de 1 % de la population mondiale, avaient des scores supérieurs à 50. Les pays les mieux notés au monde étaient le Vietnam, l’Iran, l’Indonésie et l’Inde, et les moins bons étaient le Brésil, le Mexique, les États-Unis et l’Égypte.
Les femmes étaient plus susceptibles que les hommes de suivre les régimes recommandés, et les personnes âgées plus que les jeunes adultes.
Une mauvaise alimentation est l’une des principales causes de maladie, responsable de 26 % des décès évitables dans le monde. Mais les chercheurs ont déclaré que l’on savait peu de choses sur les différences de qualité alimentaire en fonction de données démographiques telles que l’âge, le sexe, l’éducation ou la proximité des zones urbaines.
Les chercheurs ont affirmé que l’étude est l’une des estimations les plus complètes à ce jour de la qualité alimentaire mondiale et la première à inclure des résultats chez les enfants et les adultes.
Ils ont conclu que les gains mondiaux modestes mettent en évidence les défis mondiaux pour encourager une alimentation saine.
“La consommation de légumineuses/noix et de légumes non féculents a augmenté au fil du temps, mais les améliorations globales de la qualité alimentaire ont été compensées par une consommation accrue de composants malsains tels que la viande rouge/transformée, les boissons sucrées et le sodium”,a déclaré l’auteur principal Victoria Miller de l’Université McMaster au Canada, l’auteur principal de l’article.
“Une alimentation saine était également influencée par des facteurs socio-économiques, notamment le niveau d’éducation et l’urbanité”,ajouta-t-elle. « À l’échelle mondiale et dans la plupart des régions, les adultes plus instruits et les enfants dont les parents sont plus instruits avaient généralement une qualité alimentaire globale supérieure.
“En moyenne dans le monde, la qualité de l’alimentation était également meilleure chez les jeunes enfants, mais s’est ensuite détériorée à mesure que les enfants vieillissaient. Cela suggère que la petite enfance est un moment important pour les stratégies d’intervention visant à encourager le développement de préférences alimentaires saines.
Les chercheurs ont déclaré que l’étude permettra aux chercheurs en nutrition, aux agences de santé et aux décideurs de mieux comprendre les tendances de l’apport alimentaire qui peuvent être utilisées pour fixer des objectifs et investir dans des actions qui encouragent une alimentation saine, telles que la promotion de repas composés de produits, de fruits de mer, et huiles végétales.
Le Dr Dariush Mozaffarian de l’Université Tufts, qui a dirigé la recherche, a déclaré : « Nous avons constaté qu’à la fois trop peu d’aliments sains et trop d’aliments malsains contribuaient aux défis mondiaux pour atteindre la qualité alimentaire recommandée. Cela suggère que les politiques qui encouragent et récompensent des aliments plus sains, comme dans les soins de santé, les programmes de bien-être des employeurs, les programmes gouvernementaux de nutrition et les politiques agricoles, peuvent avoir un impact substantiel sur l’amélioration de la nutrition aux États-Unis et dans le monde.
L’équipe de recherche prévoit maintenant d’examiner comment différents aspects d’une mauvaise alimentation contribuent directement aux principales maladies dans le monde, ainsi que de modéliser les effets de diverses politiques et programmes visant à améliorer les régimes alimentaires à l’échelle mondiale, régionale et nationale.
Référence
La qualité alimentaire mondiale dans 185 pays de 1990 à 2018 montre de grandes différences selon la nation, l’âge, l’éducation et l’urbanité
Nourriture naturelle
DOI : 10.1038/s43016-022-00594-9
