Offres mondiales de moutarde sont en péril en raison d’une pénurie de graines de moutarde liée à la crise climatique.
Sécheresse et vagues de chaleur l’année dernière dans le centre Canadal’une des principales régions productrices de graines de moutarde au monde, a réduit la récolte, créant une pénurie d’approvisionnement qui se répercute désormais sur les producteurs de moutarde, Radio-Canada rapports.
La France connaît aujourd’hui les pénuries de moutarde de Dijon, et on craint que la pénurie ne se propage bientôt à d’autres parties du monde, la Étoile de Toronto rapports.
L’été dernier, une grande partie de la région des Prairies du Canada — des endroits comme l’Alberta, la Saskatchewan et le Manitoba — a connu une grave sécheresse, selon l’Observatoire canadien de la sécheresse. De plus, certaines parties de cette région productrice de moutarde ont été frappées par le “dôme de chaleur” événement qui a battu des records de température dans le nord-ouest des États-Unis et l’ouest du Canada.
Moins de moutarde a également été plantée l’an dernier que la normale, Radio-Canada ajoute, contribuant au problème. Au total, la production de graines de moutarde au Canada est passée d’environ 135 kilotonnes au cours de la saison 2019-2020 à 71 kilotonnes prévues pour la saison 2021-2022, selon le gouvernement canadien.
La sécheresse et les vagues de chaleur devraient devenir plus fréquentes en raison de la crise climatique, selon le rapport le plus récent du Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat (GIEC).
Alors que le monde devient deux degrés Celsius plus chaud que le pré-20e climat du siècle, les vagues de chaleur qui se produisaient une fois tous les 10 ans se produiraient presque six fois plus souvent et seraient de 2,7 ° C plus chaudes, selon le GIEC. Les sécheresses qui se produisaient une fois tous les 10 ans se produiraient plus de deux fois plus souvent et deviendraient plus sèches.
Un producteur de moutarde français raconte Le gardien qu’en plus des problèmes au Canada, de mauvaises récoltes en Bourgogne, en France (où se trouve la ville de Dijon) et la guerre en Ukraine ont également freiné l’approvisionnement en semences, puisque l’Ukraine et la Russie produisent également des graines de moutarde.
Les prix des semences, ainsi que le coût des matériaux d’emballage comme le verre et les couvercles, ont même augmenté en France récemment, France24 rapports.
Récemment, les fabricants de la populaire sauce piquante sriracha ont également annoncé qu’il y aura des pénuries cet été après que les problèmes météorologiques ont entravé l’approvisionnement nécessaire en piments. Axios rapporte que l’entreprise s’approvisionne en poivrons au Mexique, qui a récemment connu une grave sécheresse.
Le GIEC a averti qu’à mesure que la crise climatique s’aggrave, ses conséquences pourraient mettre en péril la sécurité alimentaire de nombreuses personnes.
