SANTÉ

Les CDC enquêtent sur l’éclosion d’E. Coli dans 7 États

Les centres pour le contrôle et la prévention des maladies étudie une épidémie d’une souche particulièrement E. coli ce sont des gens malades dans sept états. Les maladies causées par la bactérie E. coli O157: H7 productrice de shigatoxines ont attiré six personnes à l’hôpital. Jusque là, les rapports CDC 17 personnes ont été touchées à Washington, en Idaho, au Missouri, en Ohio, en Pennsylvanie, au New Jersey et au Connecticut. Les responsables de la santé n’ont pas encore été en mesure d’identifier la source de l’épidémie. “Il peut être très difficile de déterminer où quelqu’un est tombé malade”, ont déclaré des responsables du ministère de la Santé du New Jersey dans un communiqué. «Les gens auraient pu manger un certain nombre de repas dans un certain nombre d’endroits avant de tomber malades, manger dans plusieurs restaurants, manger à la maison ou manger dans un supermarché, parfois la source de nourriture associée à la maladie n’est jamais déterminée. Les gens tombent généralement malades trois ou quatre jours après avoir mangé des aliments contaminés par la bactérie E. coli productrice de Shiga-toxine. Les symptômes comprennent la diarrhée, qui peut être sanglante, de graves crampes d’estomac et des vomissements. La maladie disparaît généralement en moins d’une semaine, mais elle peut parfois persister plus longtemps. Les cas graves peuvent conduire à un type de un rein échec appelé syndrome hémolytique et urémique (SHU). Les signes de SHU comprennent de la fièvre, des douleurs abdominales, un teint pâle, de la fatigue et de l’irritabilité, de petites ecchymoses inexpliquées ou des saignements du nez et de la bouche et une diminution de la miction. Ces complications sont plus fréquentes chez les jeunes enfants de moins de 5 ans, les adultes plus âgés et les personnes ayant un système immunitaire affaibli. Toute personne éprouvant ces symptômes devrait consulter immédiatement un médecin. Les responsables sont aux premières étapes de l’enquête sur la cause de l’éclosion actuelle, qui comprend des tests de laboratoire et des entrevues avec des patients qui sont tombés malades. “Ils sont comme des détectives, ces enquêteurs appelés épidémiologistes vont commencer à enquêter, ils vont regarder tous les patients”, a déclaré le Dr Raj Kapila, professeur au département de médecine de l’Université Rutgers au New Jersey. CBS New York . “Ils vont prendre un questionnaire détaillé, en disant: Qu’ont-ils fait? Qu’ont-ils mangé? Où sont-ils allés? Même, se sont-ils lavés les mains?” E. coli est souvent propagée par ce que les responsables de la santé appellent délicatement la «voie fécale-orale», ce qui signifie que les bactéries des selles pénètrent dans les aliments ou les ustensiles qu’une personne met dans sa bouche. Les germes peuvent également être laissés sur des surfaces touchées par une personne infectée qui ne s’est pas lavé les mains. Le CDC recommande les étapes suivantes pour aider à prévenir les infections à E. coli: Lave t’es mains après avoir utilisé les toilettes ou changé les couches, avant et après la préparation ou la consommation de nourriture, et après le contact avec les animaux. Faites cuire les viandes à fond pour tuer les germes nocifs. Les steaks et rôtis doivent être cuits à au moins 145 ° F et laisser reposer pendant 3 minutes après avoir retiré la viande du gril ou du réchaud. Faire cuire le boeuf haché et le porc à au moins 160˚F. Utilisez un thermomètre pour aliments pour vérifier la température de la viande. Ne pas contaminer les zones de préparation des aliments. Bien se laver les mains, les comptoirs, les planches à découper et les ustensiles après avoir touché de la viande crue. Laver les fruits et les légumes avant de manger, sauf si l’emballage indique que le contenu a été lavé. Évitez le lait cru, les autres produits laitiers non pasteurisés et les jus non pasteurisés. Ne préparez pas de nourriture ou de boisson pour les autres lorsque vous êtes malade.
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