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Les aliments ultra-transformés peuvent contribuer à la démence, selon une étude

Les aliments ultra-transformés peuvent contribuer à la démence, selon une étude

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CNN

Nous en mangeons tous – des aliments ultra-transformés tels que les pizzas surgelées et les plats préparés facilitent grandement nos vies occupées. De plus, ils sont sacrément savoureux – qui n’est pas sensible aux hot-dogs, saucisses, hamburgers, frites, sodas, biscuits, gâteaux, bonbons, beignets et glaces, pour n’en nommer que quelques-uns ?

Si plus de 20% de votre apport calorique quotidien est constitué d’aliments ultra-transformés, vous augmentez peut-être votre risque de déclin cognitif, selon une nouvelle étude trouvé.

Cette quantité équivaudrait à environ 400 calories par jour dans un régime de 2 000 calories par jour. A titre de comparaison, un petite commande de frites et cheeseburger ordinaire de McDonald’s contient un total de 530 calories.

La partie du cerveau impliquée dans le fonctionnement exécutif – la capacité à traiter l’information et à prendre des décisions – est particulièrement touchée, selon l’étude publiée lundi dans JAMA Neurology.

Les hommes et les femmes de l’étude qui mangeaient le plus d’aliments ultra-transformés avaient un taux de déclin des fonctions exécutives 25 % plus rapide et un taux de déficience cognitive globale 28 % plus rapide par rapport à ceux qui mangeaient le moins d’aliments trop transformés.

“Bien qu’il s’agisse d’une étude d’association, non conçue pour prouver la cause et l’effet, il existe un certain nombre d’éléments pour renforcer la proposition selon laquelle une certaine accélération de la dégradation cognitive peut être attribuée aux aliments ultra-transformés”, a déclaré le Dr David Katz, spécialiste en médecine préventive et de style de vie et nutrition, qui n’a pas participé à l’étude.

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« La taille de l’échantillon est importante et le suivi étendu. Bien qu’il manque de preuves, cela est suffisamment solide pour que nous puissions conclure que les aliments ultra-transformés sont probablement mauvais pour notre cerveau.

Il y avait une tournure intéressante, cependant. Si la qualité de l’alimentation globale était élevée – ce qui signifie que la personne mangeait également beaucoup de fruits et légumes entiers non transformés, de grains entiers et de sources saines de protéines – l’association entre les aliments ultra-transformés et le déclin cognitif a disparu, a déclaré Katz.

“Les aliments ultra-transformés entraînent une baisse de la qualité de l’alimentation et, par conséquent, leur concentration dans l’alimentation est un indicateur d’une mauvaise qualité de l’alimentation dans la plupart des cas”, a déclaré Katz. « Aussi atypique que cela puisse paraître, apparemment certains des participants y sont parvenus. Et lorsque la qualité de l’alimentation était élevée, l’association observée entre les aliments ultra-transformés et la fonction cérébrale diminuait.

L’étude a suivi plus de 10 000 Brésiliens pendant 10 ans. Un peu plus de la moitié des participants à l’étude étaient des femmes, blanches ou diplômées d’université, alors que l’âge moyen était de 51 ans.

Des tests cognitifs, qui comprenaient le rappel immédiat et différé des mots, la reconnaissance des mots et la fluidité verbale, ont été effectués au début et à la fin de l’étude, et les participants ont été interrogés sur leur régime alimentaire.

« Au Brésil, les aliments ultra-transformés représentent 25 à 30 % de l’apport calorique total. Nous avons McDonald’s, Burger King, et nous mangeons beaucoup de chocolat et de pain blanc. Ce n’est pas très différent, malheureusement, de beaucoup d’autres pays occidentaux », co-auteur, le Dr Claudia Suemoto, professeure adjointe à la division de gériatrie de la faculté de médecine de l’Université de São Paulo, a déclaré à CNN lorsque le résumé de l’étude a été publié en août.

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«Cinquante-huit pour cent des calories consommées par les citoyens américains, 56,8% des calories consommées par les citoyens britanniques et 48% des calories consommées par les Canadiens proviennent d’aliments ultra-transformés», a déclaré Suemoto.

Les aliments ultra-transformés sont définis comme “des formulations industrielles de substances alimentaires (huiles, graisses, sucres, amidon et isolats de protéines) qui contiennent peu ou pas d’aliments entiers et comprennent généralement des arômes, des colorants, des émulsifiants et d’autres additifs cosmétiques”, selon l’étude. .

Ceux de l’étude qui mangeaient le plus d’aliments ultra-transformés étaient “plus susceptibles d’être plus jeunes, des femmes, des Blancs, avaient une éducation et un revenu plus élevés, et étaient plus susceptibles de n’avoir jamais fumé, et moins susceptibles d’être des consommateurs actuels d’alcool”, a révélé l’étude. .

En plus de l’impact sur la cognition, les aliments ultra-transformés sont déjà connus pour augmenter le risque de obésité, problèmes cardiaques et circulatoires, Diabète, cancer et un durée de vie plus courte.

“Les aliments ultra-transformés en général sont mauvais pour chacun de nous”, a déclaré Katz, président et fondateur de l’association à but non lucratif. Véritable initiative de santéune coalition mondiale d’experts dédiés à la médecine du style de vie fondée sur des preuves.

Les aliments ultra-transformés sont généralement riches en sucre, en sel et en matières grasses, qui favorisent tous inflammation dans tout le corps, qui est « peut-être la menace la plus importante pour un vieillissement sain du corps et du cerveau », a déclaré le Dr Rudy Tanzi, professeur de neurologie à la Harvard Medical School et directeur de l’unité de recherche sur la génétique et le vieillissement du Massachusetts General Hospital de Boston. Il n’a pas participé à l’étude.

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“Pendant ce temps, puisqu’ils sont pratiques comme repas rapide, ils remplacent également la consommation d’aliments riches en fibres végétales qui sont importants pour maintenir la santé et l’équilibre des billions de bactéries dans votre microbiome intestinal”, a ajouté Tanzi, “ce qui est particulièrement important pour la santé du cerveau et la réduction du risque de maladies cérébrales liées à l’âge comme la maladie d’Alzheimer.

Comment pouvez-vous empêcher que cela vous arrive? Si vous incluez des aliments ultra-transformés dans votre alimentation, essayez de les contrer en mangeant également des aliments entiers de haute qualité tels que des fruits, des légumes et des grains entiers.

“La conclusion suggérée ici est que les aliments ultra-transformés sont, en effet, un” ingrédient “important, mais l’exposition qui devrait être au centre des efforts de santé publique est la qualité globale de l’alimentation”, a déclaré Katz.

Un moyen simple d’assurer la qualité de l’alimentation est de cuisiner et de préparer vos aliments à partir de zéro, a déclaré Suemoto.

“Nous disons que nous n’avons pas le temps, mais cela ne prend vraiment pas beaucoup de temps”, a déclaré Suemoto.

« Et cela en vaut la peine car vous allez protéger votre cœur et protéger votre cerveau de la démence ou de la maladie d’Alzheimer. C’est le message à retenir : arrêtez d’acheter des produits super-traités. »

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